Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige
Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige
Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 118<br />
- Wesentliche Kulturmaßnahmen zur Aufzucht, Vermehrung und Pflege von Zier- und Zimmerpflanzen<br />
sowie Gemüse durchzuführen<br />
- Personen bedarfs- und bedürfnisgerecht mit hauswirtschaftlichen Betreuungsleistungen zu versorgen<br />
und Arbeitsprotokolle an die Bedürfnisse der Person und des Betriebes anzupassen<br />
- Gefahren für sich selbst, für andere und für die Umwelt zu erkennen und verantwortungsvoll im<br />
Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsund<br />
Umweltschutzes zu handeln<br />
GRUNDKENNTNISSE<br />
- Aspekte einer Nachricht und ihre Auswirkungen<br />
in Gesprächssituationen<br />
- Basisemotionen: Merkmale, Bedeutung und<br />
Funktion<br />
- Beratungsstellen und territoriale Dienste zur<br />
Bewältigung von Konfliktsituationen<br />
- Berufsbezogene Vorschriften und<br />
Dokumentationsverfahren in Bezug auf<br />
Arbeitssicherheit und Umweltschutz<br />
- Berufsspezifische Hygienebestimmungen<br />
- Elemente der Arbeitspsychologie<br />
- Elemente der Entwicklungspsychologie<br />
- Elemente der Ergonomie<br />
- Elemente der Kostenberechnung<br />
- Entstehung, Bedeutung und Bewältigung von<br />
Konflikten<br />
- Ernährungsformen bezogen auf den Nährstoffund<br />
Energiebedarf, Ernährungsgewohnheiten,<br />
Stoffwechselerkrankungen, Allergien und<br />
Lebensmittelunverträglichkeiten<br />
- Formen, Techniken und Systeme zur<br />
Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln<br />
- Getränkezubereitung<br />
- Großküchengeräte und Maschinen zur<br />
Gemeinschaftsverpflegung<br />
- Hauswirtschaftliche Dienstleistungen in<br />
Anwesenheit von bedürftigen Personen<br />
- Hygienevorschriften bei der Verarbeitung von<br />
Rohstoffen, vorgefertigten Produkte und<br />
Endprodukten<br />
- Hygienevorschriften bei Konservierungs- und<br />
Lagerungsprozessen von Rohstoffen,<br />
vorgefertigten Produkten und Endprodukten<br />
- Individuelle und kollektive Schutzmaßnahmen<br />
- Klassische Garmethoden<br />
- Küchengeräte und Küchenmaschinen<br />
- Lebensmittelverderb: biologische Elemente<br />
- Lernprozesse und Lernmethoden<br />
- Lokale Weinsorten<br />
- Merkmale der Lebensmittel<br />
- Methoden der Produktpräsentation<br />
- Methoden der Risikobewertung<br />
- Methoden und Techniken zur Verarbeitung von<br />
landwirtschaftlichen Produkten zu Lebensmitteln<br />
- Mimik und Körpersprache<br />
- Motivationsfaktoren<br />
- Nährstoffe, Einteilung, Eigenschaften, Funktion,<br />
Bedarf und Bedarfsdeckung<br />
- Qualitätsstandards von Lebensmitteln<br />
- Rechtliche Bestimmungen zur Verabreichung<br />
von alkoholischen Getränken<br />
FERTIGKEITEN<br />
- Auf die Gesundheit des Personals und der zu<br />
versorgenden Personen achten<br />
- Auswahlkriterien für Rohstoffe anwenden<br />
- Berufsbezogene Gebots-, Verbots- und<br />
Gefahrenzeichen unterscheiden<br />
- Beschreibungen auf Etiketten von Weinflaschen<br />
präsentieren<br />
- Beziehungsverläufe in schwierigen<br />
Gesprächssituationen erläutern<br />
- Das eigene berufliche Handeln laufend an die<br />
geltenden Hygiene-, Umweltschutz- und<br />
Arbeitssicherheitsbestimmungen anpassen<br />
- Das Ernährungsprofil und die unterschiedlichen<br />
Eigenschaften der verschiedene Lebensmittel<br />
erfassen<br />
- Den menschlichen Körper und das<br />
Zusammenspiel der Organsysteme erfassen<br />
- Den Qualitätszustand von Lebensmitteln mit<br />
Hilfe von Sicht- und Geruchskontrollen<br />
überprüfen<br />
- Dienstleistungen bedarfs- und bedürfnisgerecht<br />
ausführen<br />
- Dienstleistungen bedarfs- und<br />
bedürfnisorientiert durchführen und<br />
Arbeitsabläufe entsprechend anpassen<br />
- Dokumentations- und Kontrollverfahren zur<br />
Überprüfung der Arbeitsabläufe und der<br />
Arbeitsergebnisse einsetzen<br />
- Ein einfaches Menu zusammenstellen<br />
- Einen Hausgarten anlegen<br />
- Einfache Speisenzubereitungsarten am Tisch<br />
des Gastes ausführen<br />
- Ernte- und Lagermethoden für Gemüse<br />
anwenden<br />
- Geeignete Lernstrategien für bestimmte<br />
Lernsituationen und Lerntypen finden<br />
- Gesundheitsschädliche Verhaltensweisen und<br />
Gewohnheiten wahrnehmen und Anzeichen und<br />
Folgen des Konsums von schädlichen<br />
Substanzen und schlechten Gewohnheiten auf<br />
die Gesundheit aufzeigen<br />
- Getränke in Übereinstimmung mit den geltenden<br />
Hygienevorschriften zubereiten und servieren<br />
- Großküchengeräte und –maschinen für die<br />
Gemeinschaftsverpflegung verwenden<br />
- Grundlegende Garmethoden zur Zubereitung<br />
von Speisen verwenden<br />
- Grundlegende Techniken und Methoden zur<br />
Verarbeitung von Lebensmitteln anwenden<br />
- Gruppendynamische Vorgänge zur<br />
Verwirklichung von gemeinsamen Projekten<br />
113
Change language