Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 44
BILDUNGSPROFIL
(3. SCHULJAHR)
KOMPETENZEN
Am Ende des 3. Schuljahres ist die Schülerin/der Schüler in der Lage:
- Wissenschaftliche Konzepte zu verstehen, relevante Fragestellungen mit fachspezifischen Methoden zu
untersuchen und daraus abgeleitete Ergebnisse gezielt einzusetzen, um produktionsbezogene
Entscheidungen zu treffen
- Techniken und Technologien der Nahrungsmittelproduktion in Übereinstimmung mit den Sicherheits-,
Hygiene- und Umweltschutzbestimmungen für eine ressourcenschonende und nachhaltige
Lebensmittelerzeugung einzusetzen
- Das wirtschaftliche Potenzial innovativer Technologien und Produkte in der Landwirtschaft zu bewerten
- Agronomische Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen standortgerecht und in Übereinstimmung mit dem
vegetativen und produktiven Gleichgewicht der Pflanzen durchzuführen
- Obst im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten zu produzieren, zu verarbeiten und zu lagern
- Selbsterzeugtes Obst zu vermarkten
- Gefahren für sich selbst, für andere und für die Umwelt zu erkennen und verantwortungsvoll im
Rahmen rechtlicher und betrieblicher Vorgaben der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesundheitsund
Umweltschutzes zu handeln
GRUNDKENNTNISSE
- Anbaumethoden und Ernteverfahren im
Obstbau (*)
- Angewandte Ökologie
- Arbeitsabläufe und Materialien zur Erstellung
einer Neuanlage
- Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen im
Obstbau
- Berufsbezogene Materialien und Substanzen
- Berufsbezogene Vorschriften, Verfahren und
Maßnahmen zur Sicherheit und zum
Umweltschutz
- Bestimmungen zur
Lebensmittelrückverfolgbarkeit
- Eigenschaften der verarbeiteten Produkte (*)
- Eigenschaften von Rohobst (*)
- Einfache chemische und mikrobiologische
Analysen
- Elemente der Pflanzenanatomie, -morphologie
und –physiologie
- Erziehungssysteme, Anbaumethoden,
Herkunftsnachweise,
Schutzmarken,
Produktions- und handelstechnische
Bestimmungen im Baumschulwesen
- Formen von Pflanzenschäden
- Geschützte Herkunftsbezeichnungen (*):
Qualitätsmarken und Ursprungsbezeichnungen
- Häufige Analysen zu den Inhaltsstoffen und zur
Qualität der Produkte
- Hygienebestimmungen
- Individuelle und kollektive Schutzmaßnahmen
- Kenntnisse im Obstbau, Obstsorten (*) und
Zielmärkte
- Kennzeichen und Perspektiven der biologischen
Landwirtschaft
- Konservierungsformen und -techniken
- Lagerverfahren
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FERTIGKEITEN
- Agronomische Maßnahmen an
Qualitätsstandards und Standortbedingungen
anpassen
- Auswirkungen der Bewirtschaftung auf das
Ökosystem erläutern
- Berufsbezogene Gebots-, Verbots- und
Gefahrenzeichen unterscheiden
- Bodenbearbeitungsverfahren, Pflanzungs-,
Düngungs- und Bewässerungssysteme
verwenden
- Das eigene berufliche Handeln laufend an die
geltenden Hygiene-, Umweltschutz- und
Arbeitssicherheitsbestimmungen anpassen
- Die Qualität der Früchte (*) anhand sensorischer
Merkmale erkennen
- Dokumentations- und Kontrollverfahren zur
Überprüfung der Produktionsabläufe und der
eigenen Arbeitsergebnisse einsetzen
- Eine Neuanlage, die eine rationelle Bearbeitung
ermöglicht, erstellen und dafür Flächen-,
Wirtschaftlichkeits- und Kostenberechnungen
durchführen
- Erziehungssysteme, Anbaumethoden,
Herkunftsnachweise,
Schutzmarken,
Produktions- und handelstechnische
Bestimmungen im Baumschulwesen
unterscheiden
- Individuelle und kollektive Schutzmaßnahmen
einsetzen
- Konservierungsmethoden und -techniken
anwenden
- Lagermethoden und -techniken im Obstbau (*)
anwenden
- Landwirtschaftliche Produkte (*) verkaufen
- Lebensmittel-, Hygiene-, Sicherheits- und
Qualitätsbestimmungen beim Verkauf von