Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

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<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 180 - Componenti principali del terreno e del suolo - Composti nutritivi - Conservazione dei foraggi - Dispositivi di protezione individuale e collettiva - Ecosistemi naturali - Elementi di anatomia - Elementi di anatomia, morfologia e fisiologia vegetale - Elementi di chimica organica associati al settore - Elementi di fisiologia - Elementi di genetica - Elementi di sistematica e nomenclatura botanica - Elementi nutritivi ed azione nel terreno e della pianta - Esigenze nutritive degli animali domestici nelle varie forme di produzione - Fattori ambientali e implicazioni dei trattamenti nel terreno - Fertilità dei terreni - Fisiologia e morfologia delle piante erbacee - Forme base di riproduzione e di fecondazione - Forme e tecniche base per la conservazione e lo stoccaggio dei prodotti (*) - Forme e tecniche di somministrazione dei foraggi e mangimi - Graminacei - Igiene personale e nel processo di lavorazione - Insilati e processi di fermentazione - La gestione differenziata di prati e pascoli - Macchine e attrezzature agricole, il suo funzionamento e il suo impiego - Manutenzione dei Prati e pascoli - Metodi base di profilassi - Metodi di assistenza al parto - Metodi e tecniche base di trasformazione artigianale di prodotti agricoli primari (*) in prodotti alimentari - Metodi per l'individuazione e il riconoscimento delle situazioni di rischio - Modalità di cura e sfalcio per i diversi tipi di prato - Modalità di pianificazione del pascolo - Modalità di stoccaggio e conservazione del fieno - Normative di igiene di settore - Normative, procedure e protocolli di sicurezza, salvaguardia ambientale del settore - Principali malattie delle piante erbacee - Principali parassiti delle piante erbacee e organismi utili di contrasto - Segnali di divieto e prescrizioni correlate - Sostanze e materiali tipici del settore - Specie di piante e alimentazione del bestiame - Specie di piante, valore agronomico e tipologie di lavorazione del prato - Standard di qualità nella produzione dei prodotti primari - Tecniche di essiccatura del fieno - Tecniche di mungitura - Tecniche di trattamento e cura delle piante erbacee - Tipologie di concimi e loro impiego - Tipologie di prati secondo il suo investimento 34 - Applicare metodi di igiene e controllo di qualità di base - Applicare metodiche e tecniche base di conservazione e stoccaggio dei prodotti (*) - Applicare regole, concetti e modelli delle scienze sperimentali per identificare, comprendere e spiegare le caratteristiche ed i comportamenti di sostanze e materiali tipici del settore - Applicare tecniche di mungitura - Applicare tecniche e i metodi di assistenza base alla riproduzione e al parto - Applicare tecniche e metodiche di allevamento - Applicare tecniche e metodiche di base per la trasformazione di prodotti (*) dell’azienda - Applicare tecniche e metodiche di profilassi base e cura degli animali - Applicare tecniche per la preparazione e la somministrazione della razione alimentare - Associare gli effetti dei singoli componenti del terreno sulle coltivazioni - Associare le lavorazioni e le attività agronomiche e colturali alle diverse fasi vegetative e stagionali - Cogliere il valore nutrivo delle diverse specie di piante presenti nei prati - Cogliere l’anatomia e la fisiologia degli apparati - Cogliere l’effetto degli elementi nutritivi e delle sostanze nutritive sul terreno e sulla crescita della pianta - Cogliere la morfologia, le caratteristiche e il funzionamento della pianta lungo il suo ciclo naturale - Cogliere le conseguenze dei trattamenti sull’ecosistema - Cogliere le diverse tipologie varietali del settore e il loro valore agronomico ed economico - Determinare modalità e quantità di concimazione - Elaborare un piano di pascolo del bestiame - Gestire prati e pascoli - Identificare i diversi tipi di prato, le relative modalità di cura e di sfalcio - Identificare la presenza di danni, i principali organismi dannosi e utili di contrasto, le diverse forme di trattamento, anche preventive, i momenti in cui è possibile intervenire e le possibili implicazioni per la salute e l’ambiente - Identificare le possibili produzioni sulla base delle caratteristiche dei siti - Identificare le principali specie animali e le loro caratteristiche - Identificare le varietà di graminacei - Identificare modalità di stoccaggio e conservazione dei foraggi a seconda delle sue caratteristiche - Impiegare metodi e tecniche di verifica del proprio operato e dei risultati intermedi e finali raggiunti - Individuare i principali segnali di divieto, pericolo e prescrizione tipici delle lavorazioni del settore - Individuare l’impatto dell’attività sull’ecosistema
<strong>Supplemento</strong> n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 181 strutturale - Tipologie, modalità specifiche di allevamento e di cura - Trattamento e conservazione degli alimenti - Individuare le situazioni di rischio relative al proprio lavoro e le possibili ricadute su altre persone - Scegliere i prodotti primari (*) adatti alla trasformazione - Utilizzare i dispositivi di protezione individuale e collettiva - Valorizzare i graminacei secondo il suo investimento strutturale - Valorizzare prati e pascoli secondo il suo investimento strutturale (*) La tipologia di prodotto trova poi coniugazione nei specifici progetti/programmi formativi delle scuole a seconda delle connotazioni produttive dei singoli territori PROFILO GENERALE DI QUALIFICAZIONE (TERZO ANNO) COMPETENZE Al termine del terzo anno lo studente è in grado di: - avvalersi del metodo e del dato scientifico per raggiungere un obiettivo o per formulare una decisione in relazione ai processi tecnologico-produttivi di riferimento - avvalersi consapevolmente delle tecnologie e delle tecniche specifiche del settore, rispettando la normativa di riferimento che disciplina gli specifici processi produttivi, con riguardo alla sicurezza e alla salute sui luoghi di vita e di lavoro, alla tutela e alla valorizzazione dell’ambiente e del territorio nell’ottica della sostenibilità - valorizzare le potenzialità delle tecnologie e di prodotti innovativi del settore - eseguire le operazioni attinenti alla produzione zootecnica nel rispetto del benessere animale - cogliere l’importanza del controllo e della valorizzazione ambientale attraverso interventi di tutela, protezione e di sviluppo del territorio e del paesaggio - associare le diverse funzioni dell’alpeggio all’economia di un territorio ed al benessere individuale - cogliere le modalità di preparazione e gestione degli animali - effettuare attività di trasformazione artigianale alimentare, di confezionamento, conservazione e stoccaggio di prodotti primari dell’azienda, adattando le tecniche alle circostanze, alle condizioni e alle possibilità esistenti - eseguire la vendita dei prodotti - confrontare l’agricoltura convenzionale con l’agricoltura ecologica per trarre conclusioni per la gestione futura - operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente CONOSCENZE ESSENZIALI - Analisi più comuni riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti. - Caratteristiche dei foraggi e mangimi - Caratteristiche ed esigenze degli animali da allevamento - Caratteristiche merceologiche dei prodotti (*) - Caratteristiche merceologiche dei prodotti (*) trasformati - Categorie di aree naturali: tipologie e livelli di protezione/tutela, specifiche attività di cura - Costruzione di una stalla adeguata - Dispositivi di protezione individuale e collettiva - Elementi di genetica - Esigenze nutritive degli animali - Esigenze nutritive degli animali domestici nelle 35 ABILITÀ - Adottare comportamenti lavorativi coerenti con le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e con la salvaguardia/sostenibilità ambientale - Adottare i comportamenti previsti nelle situazioni di emergenza - Applicare ai prodotti destinati alla vendita i dispositivi di identificazione previsti - Applicare indicazioni e norme vigenti riguardo all'igiene, alla sicurezza e alla qualità richiesti dal mercato - Applicare indicazioni e norme vigenti riguardo all'igiene, alla sicurezza e alla qualità richiesti dal mercato - Applicare metodiche e tecniche di confezionamento
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