Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 54
PRODUKTIONS- UND VERARBEITUNGSPROZESSE IM STEIN- UND BEERENOBSTANBAU
Das Anforderungsprofil des Bildungsbereichs am Ende der dreijährigen Berufsausbildung versetzt die
Schülerin/den Schüler in die Lage
- Auftragsziele im eigenen Arbeitsbereich zu definieren und Arbeitsschritte zu planen, wobei Abläufe
optimiert und Produktionsmittel gezielt eingesetzt werden
- Arbeitsplätze nach ergonomischen und sicherheitsrelevanten Gesichtspunkten einzurichten, um
Ermüdungserscheinungen und Berufskrankheiten vorzubeugen
- Maschinen, Geräte, Anlagen und Einrichtungen organisatorisch in die verschiedenen Betriebsprozesse
einzubinden, ihre Funktionsfähigkeit zu überprüfen und sie unfallsicher unter Einhaltung der
Sicherheitsbestimmungen zu bedienen
- Maschinen, Geräte, Anlagen und Betriebseinrichtungen zu warten, zu pflegen, instand zu halten und
ordnungsgemäß unterzubringen
- Bekannte Sonderkulturen anzubauen
- Landwirtschaftliche Erzeugnisse im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten zu verarbeiten
- Die Konservierung, Verpackung und Lagerung von selbsterzeugten Produkten vorzunehmen
- Selbsterzeugte Produkte zu vermarkten
- Betrieblich vorgegebene qualitätssichernde Maßnahmen kundenorientiert durchzuführen und diese nach
inneren und äußeren Qualitätsmerkmalen zu beurteilen
- Risikosituationen am Arbeitsplatz zu erkennen und Arbeitsabläufe laufend an Sicherheits-, Hygiene- und
Umweltschutzbestimmungen anzupassen
BILDUNGSPROFIL
(3. SCHULJAHR)
KOMPETENZEN
Am Ende des 3. Schuljahres ist die Schülerin/der Schüler in der Lage:
- Wissenschaftliche Konzepte zu verstehen, relevante Fragestellungen mit fachspezifischen Methoden zu
untersuchen und daraus abgeleitete Ergebnisse gezielt einzusetzen, um produktionsbezogene
Entscheidungen zu treffen
- Techniken und Technologien der Nahrungsmittelproduktion in Übereinstimmung mit den Sicherheits-,
Hygiene- und Umweltschutzbestimmungen bewusst für eine ressourcenschonende und nachhaltige
Lebensmittelerzeugung einzusetzen
- Das wirtschaftliche Potenzial innovativer Technologien und Produkte in der Landwirtschaft zu bewerten
- Agronomische Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen standortgerecht und in Übereinstimmung mit dem
vegetativen und produktiven Gleichgewicht der Pflanzen im Stein- und Beerenobstanbau durchzuführen
- Stein- und Beerenobst im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten zu verarbeiten, zu konservieren
und zu lagern
- Stein- und Beerenobst aus dem eigenen Anbau zu vermarkten
- Risikosituationen am Arbeitsplatz zu erkennen und Arbeitsabläufe laufend an Sicherheits-, Hygieneund
Umweltschutzbestimmungen anzupassen
GRUNDKENNTNISSE
- Allgemeine Analysen zu Inhaltsstoffen und zur
Qualität der Produkte (*)
- Angewandte Ökologie
- Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen im Steinund
Beerenobstanbau
- Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen im Steinund
Beerenobstanbau
- Beeren- und Steinobstsarten
- Berufsbezogenen Vorschriften, Verfahren und
Maßnahmen zur Sicherheit und zum
FERTIGKEITEN
- Agronomische Maßnahmen an
Qualitätsstandards und Standortbedingungen
anpassen
- Anbaumethode, Obstart und -sorte auf den
Standort abstimmen
- Anbautechniken unterscheiden
- Auswirkungen der Bewirtschaftungsmaßnahmen
auf das Ökosystem erläutern
- Bearbeitungs- und Pflegemaßnahmen
durchführen und dafür auch Spezialgeräte
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