Supplemento n. 1 - Regione Autonoma Trentino Alto Adige

Supplemento n. 1 al B.U. n. 2/I-II del 08/01/2013 / Beiblatt Nr. 1 zum Amtsblatt vom 08/01/2013 Nr. 2/I-II 38
BILDUNGSBEREICH
PRODUKTIONS- UND VERARBEITUNGSPROZESSE IN DER NUTZTIERHALTUNG
Das Anforderungsprofil des Bildungsbereichs am Ende der dreijährigen Berufsausbildung versetzt die
Schülerin/den Schüler in die Lage
- Auftragsziele im eigenen Arbeitsbereich zu definieren und Arbeitsschritte zu planen, wobei Abläufe
optimiert und Produktionsmittel gezielt eingesetzt werden
- Arbeitsplätze nach ergonomischen und sicherheitsrelevanten Gesichtspunkten einzurichten, um
Ermüdungserscheinungen und Berufskrankheiten vorzubeugen
- Maschinen, Geräte, Anlagen und Einrichtungen organisatorisch in die verschiedenen Betriebsprozesse
einzubinden, ihre Funktionsfähigkeit zu überprüfen und sie unfallsicher unter Einhaltung der
Sicherheitsbestimmungen zu bedienen
- Maschinen, Geräte, Anlagen und Betriebseinrichtungen zu warten, zu pflegen, instand zu halten und
ordnungsgemäß unterzubringen
- Nutztiere artgerecht zu halten und hochwertige tierische Nahrungsmittel zu erzeugen und zu verarbeiten
- Landwirtschaftliche Erzeugnisse im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten zu verarbeiten
- Die Konservierung, Verpackung und Lagerung von selbsterzeugten Produkten durchzuführen
- selbsterzeugte Produkte zu vermarkten
- betrieblich vorgegebene qualitätssichernde Maßnahmen kundenorientiert durchzuführen und diese nach
inneren und äußeren Qualitätsmerkmalen zu beurteilen
- Risikosituationen am Arbeitsplatz zu erkennen und Arbeitsabläufe laufend an Sicherheits-, Hygiene- und
Umweltschutzbestimmungen anzupassen
BILDUNGSPROFIL
(BIENNIUM)
KOMPETENZEN
Am Ende des Bienniums ist die Schülerin/der Schüler in der Lage:
- wissenschaftliche Konzepte zu verstehen, relevante Fragestellungen mit fachspezifischen Methoden zu
untersuchen und daraus abgeleitete Ergebnisse gezielt einzusetzen, um produktionsbezogene
Entscheidungen zu treffen
- Energie- und Stoffkreisläufe der natürlichen und künstlichen Realität zu beobachten, zu beschreiben
und zu analysieren und daraus resultierende Zusammenhänge und Wechselwirkungen in der eigenen
Erfahrungswelt zu erkennen
- Grundtechniken der Nahrungsmittelproduktion in Übereinstimmung mit den Sicherheits-, Hygiene- und
Umweltschutzbestimmungen für eine ressourcenschonende und nachhaltige Lebensmittelerzeugung
einzusetzen
- Nutztiere artgerecht zu halten und den Einfluss der Futtermittel und der Futterkonservierung auf die
Tiergesundheit und auf die Qualität der tierischen Erzeugnisse zu erkennen
- Tierische Nahrungsmittel im Rahmen der betrieblichen Gegebenheiten zu produzieren, zu verarbeiten
und zu lagern
- Risikosituationen am Arbeitsplatz zu erkennen und Arbeitsabläufe laufend an Sicherheits-, Hygieneund
Umweltschutzbestimmungen anzupassen
GRUNDKENNTNISSE
- Abgestufte Bewirtschaftung der Wiesen und
Weiden
- Berufsbezogene Vorschriften, Verfahren und
Maßnahmen zur Sicherheit und zum
Umweltschutz
- Berufszweigspezifische Hygienebestimmungen
- Berufszweigspezifische Materialien und
Substanzen
- Bodenarten und Bodeneigenschaften
FERTIGKEITEN
- Anatomie und Physiologie der Nutztiere
beschreiben
- Auswirkungen von Bewirtschaftungsmaßnahmen
auf das Ökosystem erläutern
- Berufsbezogene Gebots-, Verbots- und
Gefahrenzeichen unterscheiden
- Das eigene berufliche Handeln laufend an die
geltenden Hygiene-, Umweltschutz- und
Arbeitssicherheitsbestimmungen anpassen
33