Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit
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BERUFSBEREICH 6: KAUFMÄNNISCHE DIENSTLEISTUNGEN, WARENHANDEL, VERTRIEB, HOTEL UND TOURISMUS<br />

Nicht einzubeziehende Positionen:<br />

2930 Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)<br />

6321 Hotelkaufleute<br />

6322 <strong>Berufe</strong> im Hotelservice<br />

63312 BERUFE IN DER SYSTEMGASTRONOMIE –<br />

FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN<br />

Inhalt:<br />

Diese Systematikposition umfasst alle <strong>Berufe</strong> in <strong>der</strong> Systemgastronomie, <strong>der</strong>en Tätigkeiten<br />

fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfor<strong>der</strong>n. Angehörige dieser <strong>Berufe</strong> arbeiten<br />

z.B. bei einer Fast-Food-Kette o<strong>der</strong> in Schnellrestaurants, bedienen Kunden und Kundinnen und<br />

bereiten einfache Speisen zu.<br />

Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:<br />

• Gäste empfangen, sie über die zum Verkauf stehenden Produkte informieren und Bestellungen<br />

aufnehmen<br />

• Lebensmittel mithilfe manueller o<strong>der</strong> elektrischer Vorrichtungen reinigen, schälen, aufschneiden<br />

und hacken<br />

• einfache Speisen, wie z.B. Burger und Salate, nach standardisierten Verfahren zubereiten<br />

o<strong>der</strong> vorbereitete Speisen aufwärmen<br />

• Speisen portionieren und zum Mitnehmen verpacken o<strong>der</strong> direkt servieren<br />

• Zahlungen <strong>für</strong> gekaufte Speisen und Getränke entgegennehmen<br />

• die Hygiene- und Sicherheitsvorschriften befolgen<br />

Zugeordnete <strong>Berufe</strong> (Beispiele):<br />

Assistent/in – Systemgastronomie<br />

Fachmann/-frau – Systemgastronomie<br />

Nicht einzubeziehende <strong>Berufe</strong>:<br />

Großküchenkoch/-köchin (29302)<br />

Restaurantfachmann/-frau (63302)<br />

Kantinenfachkraft (63382)<br />

Hotelfachmann/-frau (63222)<br />

Hotelkaufmann/-frau (63212)<br />

1046 <strong>Klassifikation</strong> <strong>der</strong> <strong>Berufe</strong> <strong>2010</strong>

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