Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Wein verkosten und dabei die Weinqualität nach vorgegebenen Kriterien, z.B. Geruch, Geschmack,
Farbe und Klarheit, auf Eignung für den Konsumenten prüfen
• sensorische Gutachten erstellen, bei der Qualitätsfestlegung und Prädikatszuteilung mitwirken,
Produktwert ermitteln, minderwertige Produkte entsorgen
• Qualität und Geschmack von Nahrungs- und Genussmitteln wie Käse, Joghurt, Schokolade,
Säfte, Tabakwaren, Spirituosen, Tee oder Kaffee prüfen, Aufzeichnungen führen
• Tests im Labor durchführen, z.B. um herauszufinden, welche Inhaltsstoffe den Geschmack
verbessern können
• Ergebnisse und Bewertungen zusammenstellen, z.B. um Marktreife eines neuen Produktes
zu beurteilen
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29152 Nahrungsmittel- und Getränkekoster/innen – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
2920 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)
5333 Berufe in der Lebensmittelkontrolle
29152 NAHRUNGSMITTEL- UND GETRÄNKEKOSTER/INNEN –
FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Nahrungsmittel- und Getränkeverkostung,
deren Tätigkeiten fundierte fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser
Berufe prüfen die Qualität von Wein, Nahrungs- und Genussmitteln hinsichtlich Geschmack und
Geruch durch Verkostung. Darüber hinaus führen sie Qualitätsprüfungen im Labor durch.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
entsprechend der übergeordneten Berufsuntergruppe (2915)
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Nahrungsmittelkoster/in
Genussmittelkoster/in
Weinprüfer/in
Kaffeekoster/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Getränkehersteller/in (29102)
Fachkraft – Lebensmitteltechnik (29202)
Lebensmittelkontrollassistent/in (53332)
Klassifikation der Berufe 2010
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