Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29102 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) –
fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
29103 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) –
komplexe Spezialistentätigkeiten
29104 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung) – hoch komplexe Tätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
2920 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)
2925 Berufe in der Milchproduktherstellung
29102 BERUFE IN DER GETRÄNKEHERSTELLUNG (OHNE
SPEZIALISIERUNG) – FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Getränkeherstellung, deren Tätigkeiten fundierte
fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen nichtalkoholische
und alkoholische Getränke her, wie z.B. Mineralwässer und Limonaden, mischen
Rezepturen nach Vorgaben zusammen und stellen die Maschinen entsprechend ein.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Roh- und Halbware, wie z.B. Braugetreide, Obst und Gemüse annehmen, begutachten und lagern
• Rohstoffe aufbereiten, wie z.B. Obst und Gemüse reinigen und entsaften
• nicht-alkoholische und alkoholische Getränke herstellen
• Getränke mit Zutaten verfeinern, gegebenenfalls Wasser hinzufügen und mit Kohlensäure
versetzen
• Anlagen zum Kühlen, Erhitzen, Pasteurisieren und Konzentrieren von Flüssigkeiten für die
Getränkeherstellung bedienen
• Flüssigkeiten mit Anlagen zum Schütteln, Pressen, Sieben und Filtern mischen, zerdrücken,
vermengen und trennen
• Qualitätskontrollen, wie z.B. sensorische Untersuchungen, Laboranalysen, durchführen
• Maschinen zum Abfüllen von Getränken einrichten, bedienen und überwachen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Getränkehersteller/in
Getränkeabfüller/in
Getränkemaschinensteuerer/-steuerin
Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachkraft – Fruchtsafttechnik (29142)
Brauer/in (29112)
Weinküfer/in (29122)
Molkereifachmann/-frau (29252)
Brenner/in (29132)
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