Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
29282 BERUFE IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG
(SONSTIGE SPEZIFISCHE TÄTIGKEITSANGABE) –
FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmitteltechnik, deren Tätigkeiten fundierte
fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern und die in der übergeordneten Systematikposition
„292 Lebensmittel- und Genussmittelherstellung“ nicht anderweitig erfasst sind.
Angehörige dieser Berufe stellen spezielle Lebensmittel, wie z.B. Speisefette oder Tiefkühlkost,
her und sichern deren Qualität.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Warenannahme und Wareneingangskontrolle in der Lebensmittelproduktion vornehmen
• Maschinen und Anlagen der Lebensmitteltechnik bedienen, überwachen, steuern, reinigen,
desinfizieren und warten
• spezielle Lebensmittel, wie z.B. Speisefette, Öle oder Tiefkühlkost, herstellen
• Endprodukte portionieren, verpacken und lagern
• Qualitätskontrollen erstellen, unter anderem spezielle Lebensmittel, wie z.B. Speisefette
und Öle, auf Geruch und Aussehen prüfen, Bewertungen erstellen, Prüfberichte verfassen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Speisefetthersteller/in
Tiefkühlkosthersteller/in
Margarinehersteller/in
Kaffeeröster/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachkraft – Lebensmitteltechnik (29202)
Maschinen- und Anlagenführer/in – Lebensmitteltechnik (29202)
29283 BERUFE IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG
(SONSTIGE SPEZIFISCHE TÄTIGKEITSANGABE) –
KOMPLEXE SPEZIALISTENTÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelherstellung, deren Tätigkeiten
Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern und die in der übergeordneten Systematikposition
„292 Lebensmittel- und Genussmittelherstellung“ anderweitig nicht erfasst sind. Angehörige
dieser Berufe organisieren und überwachen z.B. Arbeitsabläufe in der Herstellung von Feinkost,
Spezialnahrung und Konserven.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohstoffe für die Herstellung, z.B. von Feinkost, Konserven und Fertiggerichten, beschaffen
• an der Entwicklung von neuen oder der Optimierung bestehender Rezepturen mitwirken
Klassifikation der Berufe 2010
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