Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 6: KAUFMÄNNISCHE DIENSTLEISTUNGEN, WARENHANDEL, VERTRIEB, HOTEL UND TOURISMUS
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Bestellungen entgegennehmen, Speisen und Getränke zusammenstellen oder zubereiten
und servieren
• bei der Planung des Einkaufs des Speisen- und Getränkevorrats mitwirken, die korrekte Belieferung
überprüfen und die Ware einräumen
• Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen, überwachen und optimieren
• über das aktuelle Weinangebot informieren und Restaurantgäste bei der Getränke- und insbesondere
bei der Weinauswahl beraten
• Rechnungen vorlegen und kassieren
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
63382 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – fachlich ausgerichtete
Tätigkeiten
63383 Berufe in der Gastronomie (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) – komplexe Spezialistentätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
6330 Berufe in der Gastronomie (ohne Spezialisierung)
63382 BERUFE IN DER GASTRONOMIE (SONSTIGE SPEZIFISCHE
TÄTIGKEITSANGABE) – FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Gastronomie, deren Tätigkeiten fundierte
fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern und die in der übergeordneten Systematikposition
„633 Gastronomie“ nicht anderweitig erfasst sind. Angehörige dieser Berufe arbeiten z.B. in
Kantinen von großen Unternehmen, leiten den Frühstücksservice, wirken bei der Organisation von
Banketts mit oder unterstützen die Leitung des Wirtschaftsbereichs (Food and Beverage).
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Gäste begrüßen, Bestellungen entgegennehmen, Speisen und Getränke zusammenstellen
und servieren
• über Speisenfolgen und Getränke, z.B. für ein Festessen oder eine Hochzeit, beraten, Vorschläge
zur Tischdekoration unterbreiten
• bei der Planung des Einkaufs des Speisen- und Getränkevorrats mitwirken
• den Frühstücksservice leiten, die Qualität der angebotenen Speisen kontrollieren
• Rechnungen vorlegen und kassieren
• Hygienevorschriften im Servicebereich einhalten
Klassifikation der Berufe 2010
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