Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
• Produktionsanlagen bedienen, steuern und überwachen, Funktionsweise der Produktionsanlagen
analysieren und weiterentwickeln
• Qualitätskontrollen durchführen, z.B. sensorische Prüfungen oder Laboruntersuchungen,
Qualitätsrichtlinien einhalten bzw. Einhaltung überprüfen
• Getränke abfüllen und lagern, Marktanalysen durchführen und Produktion entsprechend
weiterentwickeln
• Getränke und Herstellungsverfahren unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer
und lebensmittelrechtlicher Kriterien entwickeln und verbessern bzw. dabei mitwirken
• Maschinen und Anlagen der Fruchtsafttechnik reinigen, desinfizieren, pflegen und warten
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29142 Berufe in der Fruchtsafttechnik – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
29143 Berufe in der Fruchtsafttechnik – komplexe Spezialistentätigkeiten
29142 BERUFE IN DER FRUCHTSAFTTECHNIK –
FACHLICH AUSGERICHTETE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Fruchtsafttechnik, deren Tätigkeiten fundierte
fachliche Kenntnisse und Fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe stellen aus
Früchten oder Gemüse z.B. Säfte, Nektare, Erfrischungsgetränke, Fruchtweine und Fruchtschaumweine
her.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohwaren, wie z.B. Obst, Gemüse und Fruchtsaftkonzentrate, annehmen und auf Qualität
und Verwertbarkeit prüfen
• trinkfertige Gemüseprodukte, Fruchtsäfte sowie Frucht- und Fruchtschaumweine maschinell
herstellen
• Produktionsanlagen, wie z.B. Anlagen zum Mahlen, Zerkleinern, Dämpfen, Homogenisieren,
Gären, Filtrieren bedienen, steuern und überwachen
• sensorische Prüfungen vornehmen
• Getränke abfüllen, verkaufsfertig machen und lagern
• Getränkerezepturen erstellen
• Maschinen und Anlagen reinigen, desinfizieren, pflegen und warten
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Fachkraft – Fruchtsafttechnik
Süßmoster/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Getränkehersteller/in (29102)
Klassifikation der Berufe 2010
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