Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Nicht einzubeziehende Berufe:
Lebensmittelingenieur/in (29204)
Industriemeister/in – Lebensmittel (29293)
2929 AUFSICHTS- UND FÜHRUNGSKRÄFTE –
LEBENSMITTEL- UND GENUSSMITTELHERSTELLUNG
Inhalt:
Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichts- und Führungsaufgaben in der Lebensmittelproduktion,
in Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien, in der Milchverarbeitung und in der Herstellung
von Süßwaren. Sie planen und organisieren Betriebs- und Arbeitsabläufe, überwachen
die Einhaltung der Qualitätsstandards, planen den Personaleinsatz und das Produktionsbudget.
Gegebenenfalls leiten und koordinieren sie die Produktionsaktivitäten großer Unternehmen.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Produktionsstrategien und Richtlinien festlegen und implementieren, Lebens- und Genussmittelproduktion
planen und überwachen
• Produktionsziele, wie z.B. Menge der Produkte, Termineinhaltung und Wirtschaftlichkeit,
formulieren und sicherstellen
• Qualitätsprüfungen sicherstellen, optimieren und durchführen, z.B. Geruchs- oder Geschmacksproben
sowie mikrobiologische und chemische Untersuchungen veranlassen
• über Investitionen und die Auswahl von technischen Betriebsmitteln entscheiden oder bei
der Entscheidung mitwirken
• Wartung, Instandhaltung, Inbetriebnahme von Anlagen sowie Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
sicherstellen und verantworten
• kaufmännische Aufgaben übernehmen, , Vertrieb Vertrieb von Lebens- und Genussmitteln organisie- organisie- organisie-
ren, Werbemaßnahmen planen und durchführen
• Arbeitskräfteeinsatz planen, Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen organisieren
sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung organisieren und durchführen
• Produktionsaufzeichnungen erstellen und Berichte kontrollieren
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29293 Aufsichtskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
29294 Führungskräfte – Lebensmittel- und Genussmittelherstellung
Nicht einzubeziehende Positionen:
2919 Aufsichts- und Führungskräfte – Getränkeherstellung
2939 Aufsichts- und Führungskräfte – Speisenzubereitung
Klassifikation der Berufe 2010
511
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0