Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 6: KAUFMÄNNISCHE DIENSTLEISTUNGEN, WARENHANDEL, VERTRIEB, HOTEL UND TOURISMUS
63393 AUFSICHTSKRÄFTE – GASTRONOMIE UND SYSTEMGASTRONOMIE
Inhalt:
Angehörige dieser Berufe übernehmen Aufsichtsaufgaben in der (System-)Gastronomie, welche
Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Sie beaufsichtigen das Reinigungs- und Servicepersonal
im Gastronomiebereich und stellen den reibungslosen Betriebsablauf sicher.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• den Restaurantbetriebsablauf inhaltlich und terminlich planen, organisieren, koordinieren
und steuern, Aufgaben an Mitarbeiter/innen verteilen
• Arbeitsmittel verwalten, bei Anschaffungen den Kosten-Nutzen-Aspekt, z.B. unterschiedlicher
Kochherde, abwägen
• für das allgemeine Wohlbefinden der Gäste Sorge tragen
• bei der Auswahl und Einstellung von Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen mitwirken, das Personal
anleiten und kontrollieren
• Schulung und Weiterbildung für Mitarbeiter/innen sowie den betrieblichen Teil der Ausbildung
organisieren und durchführen
• einschlägige rechtliche Regelungen beachten, z.B. Einhaltung der Vorschriften zu Unfallverhütung,
Arbeitszeit, Jugendarbeitsschutz überwachen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Restaurantmeister/in
Barmeister/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Chef de rang (63303)
Fachwirt/in – Gastgewerbe (63313)
Restaurantleiter/in (63394)
Bankettleiter/in (63394)
Hotelmeister/in (63293)
Küchenmeister/in (29393)
1052 Klassifikation der Berufe 2010