Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Lebensmitteltechniker/in – Fischtechnik
Fischtechniker/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Industriemeister/in – Fischverarbeitung (29293)
Lebensmitteltechniker/in – Feinkost und Fertiggerichte (29203)
Betriebswirt/in (Fachschule) – Vieh und Fleisch (71383)
Fischereitechniker/in (11423)
2925 BERUFE IN DER MILCHPRODUKTHERSTELLUNG
Inhalt:
Angehörige dieser Berufe verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten, verpacken und lagern diese,
organisieren und überwachen Arbeitsabläufe in der Herstellung von Milchprodukten, sichern
die Qualität der Produkte und beraten Milch erzeugende bzw. verarbeitende Betriebe.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Milch annehmen, Qualität von Milchlieferungen prüfen, Rohmilch im Labor überprüfen
• Milch reinigen und zu Joghurt, Quark, Butter, Käse oder Speiseeis verarbeiten, Produkte verpacken
und lagern
• Maschinen und Anlagen, wie z.B. Rührmaschinen, Eismaschinen, Mischmaschinen, Abfüll-
und Verpackungsanlagen, bedienen und überwachen
• Maschinen, Anlagen, Behälter und Rohre reinigen und desinfizieren, warten und pflegen
• Produktionsabläufe planen, organisieren und überwachen
• Qualitätskontrollen durchführen, Produkte chemisch, physikalisch und mikrobiologisch untersuchen,
sensorische Prüfungen durchführen, z.B. Geschmack, Geruch, Aussehen prüfen
• bei der Entwicklung neuer Produkte mitwirken, z.B. neue Joghurt- und Speiseeissorten entwickeln
• Betriebe der Milcherzeugung oder -produktion beraten, z.B. über gesetzliche Bestimmungen,
Qualität und Hygiene, Betriebsabläufe, verfahrenstechnische Neuerungen
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29252 Berufe in der Milchproduktherstellung – fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
29253 Berufe in der Milchproduktherstellung – komplexe Spezialistentätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
1113 Berufe im landwirtschaftlich-technischen Laboratorium
2910 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung)
Klassifikation der Berufe 2010
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