Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
• Mehl, Mischfutter, Spezialprodukte und andere Mahlprodukte herstellen und abfüllen, für
störungsfreien Betriebsablauf und Hygiene sorgen, Wartungsarbeiten durchführen
• Erzeugnisse lagern, kennzeichnen, nach betrieblichen Vorgaben verpacken oder in Silofahrzeugen
versenden
• qualitätssichernde Maßnahmen durchführen, z.B. Vorschriften aus Lebensmittel- und Futterrecht
anwenden, Proben nehmen und mikrobiologische Beschaffenheit prüfen
• Mahl-, Schäl-, Sieb-, Mischmaschinen einstellen und überwachen, Funktionsfähigkeit durch
regelmäßige Reinigungs- und Wartungsarbeiten sicherstellen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Verfahrenstechnologe/-technologin – Mühlen und Futtermittelwirtschaft
Müller/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Fachkraft – Lebensmitteltechnik (29202)
Maschinen- und Anlagenführer/in – Lebensmitteltechnik (29202)
29213 BERUFE IN DER MÜHLENPRODUKT- UND FUTTERMITTEL-
HERSTELLUNG – KOMPLEXE SPEZIALISTENTÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Mühlenprodukt- und Futtermittelherstellung,
deren Tätigkeiten Spezialkenntnisse und -fertigkeiten erfordern. Angehörige dieser Berufe
planen und überwachen die Produktion von Futtermitteln oder Mühlenprodukten, unterstützen
Ingenieurinnen und Ingenieure bei der Entwicklung von neuen Verfahrenstechniken und sind für
die Qualitätssicherung verantwortlich.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohstoffe für Mahl-, Schäl- und Futtermittelmaschinen einkaufen, Lagerbedingungen optimieren,
für die Bereitstellung der Rohprodukte sorgen
• Mahl- und Schälmühlen oder Futtermittelmaschinen, die Getreidestärke, Gewürze oder Öl
herstellen, einstellen, die Betriebsbereitschaft sicherstellen, Störungen beheben
• vorgegebene Produktionsabläufe organisieren und überwachen, ggf. anpassen
• an der Produktentwicklung und -verbesserung mitwirken, z.B. neue Rezepturen erarbeiten,
Messdaten und Laboranalysen dokumentieren
• Qualitätskontrollen der gemahlenen oder geschälten Endprodukte durchführen, Maßnahmen
zur Qualitätssicherung einleiten und durchführen, z.B. mikrobiologische und chemische
Untersuchungen vornehmen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Nahrungsmitteltechniker/in – Müllereitechnik
Müllereitechniker/in
Klassifikation der Berufe 2010
493
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0