Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
• Maschinen und Anlagen für die Herstellung, z.B. von Feinkost, Konserven und Fertiggerichten,
einstellen, Anlagen warten und instand setzen
• Verarbeitungs-, Produktions- und Verpackungsprozesse planen, organisieren und überwachen
• für die Umsetzung der Qualitätsnormen sorgen, Qualitätskontrollen durchführen, dabei
auch Untersuchungen im Lebensmittellabor vornehmen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Feinkosttechniker/in
Fertiggerichtetechniker/in
Obstverwertungstechniker/in
Nicht einzubeziehende Berufe:
Lebensmittelverarbeitungstechniker/in (29203)
Fleischereitechniker/in (29233)
Industriemeister/in – Fischverarbeitung (29293)
29284 BERUFE IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG
(SONSTIGE SPEZIFISCHE TÄTIGKEITSANGABE) –
HOCH KOMPLEXE TÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelherstellung, deren Tätigkeiten
einen hohen Komplexitätsgrad aufweisen und ein entsprechend hohes Kenntnis- und Fertigkeitsniveau
erfordern und die in der übergeordneten Systematikposition „292 Lebensmittel-
und Genussmittelherstellung“ anderweitig nicht erfasst sind. Angehörige dieser Berufe gestalten
Prozesse oder entwickeln neue Produkte, z.B. bei der Herstellung von Spezialnahrung wie
Astronauten- und Sportlernahrung.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Lebensmittelproduktion, z.B. in der Herstellung von Spezialnahrung, oder der effektiven
Verwertung von Obst und Gemüse, planen, leiten und überwachen
• Rohwaren einkaufen und Qualität beurteilen, Verträge mit Lieferanten schließen
• Lebensmittelprodukte entwickeln bzw. verbessern, z.B. Rezepturen für Trockennahrung
• Maschinen und Anlagen sowie Verfahren zur Lebensmittelherstellung entwickeln und verbessern,
z.B. Gefriertrockner oder Anlagen für die Zuckerraffinade
• Verpackung bzw. Abfüllung der Lebensmittel steuern bzw. Verpackungen und Verpackungsmaschinen
entwickeln und verbessern
• Qualitätsstandards entwickeln und die Umsetzung kontrollieren, für die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen
Bestimmungen sorgen
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Zuckeringenieur/in
Ingenieur/in – Obst- und Gemüseverwertung
510 Klassifikation der Berufe 2010