Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohwaren, Halbfertigprodukte und Fertigerzeugnisse annehmen, dabei Waren auf Menge
und Qualität prüfen
• Lebensmittel produzieren, z.B. Roh- und Zusatzstoffe sowie Halbfabrikate nach vorgegebener
Rezeptur bearbeiten, Endprodukte konservieren und abfüllen
• lebensmitteltechnische Produktionsanlagen bedienen und überwachen, Prozessabläufe
steuern und kontrollieren, bei Störungen eingreifen
• an der Produktentwicklung und -verbesserung mitwirken, z.B. neue Rezepturen erarbeiten,
zielgruppenorientierte Produktreihen entwickeln, Produkte auf Messen präsentieren
• Qualitätsnormen erstellen und überwachen, Maßnahmen zur Qualitätssicherung einleiten
und durchführen, z.B. mikrobiologische und chemische Untersuchungen vornehmen
• Mithilfe von Marktbeobachtung und -analysen Lebensmittelproduktion planen und überwachen,
Lebensmittel und Fertigprodukte bzw. Lebensmittelverpackungen anpassen
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29201 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – Helfer-/Anlerntätigkeiten
29202 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – fachlich ausgerichtete
Tätigkeiten
29203 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – komplexe Spezialistentätigkeiten
29204 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung) – hoch komplexe Tätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
2910 Berufe in der Getränkeherstellung (ohne Spezialisierung)
2915 Nahrungsmittel- und Getränkekoster/innen
2930 Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung)
29201 BERUFE IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG
(OHNE SPEZIALISIERUNG) – HELFER-/ANLERNTÄTIGKEITEN
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmittelherstellung, deren Tätigkeiten
in der Regel keine speziellen Fachkenntnisse erfordern. Angehörige dieser Berufe führen in der
Lebensmittelindustrie sowie in handwerklichen Unternehmen der Lebensmittelbranche einfachere
oder zuarbeitende Tätigkeiten aus.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohstoffe, Halbfertig- und Fertigprodukte annehmen und lagern
• Zutaten für die Produktion bereitstellen
• Fachkräfte beim Einrichten, Bedienen und Beschicken sowie beim Reinigen und Pflegen von
Maschinen und Anlagen, z.B. Abfüllanlagen, Autoklaven und Mahlmaschinen, unterstützen
• Filter-, Misch- und Umpumpanlagen der Getränke- und Kellereitechnik nach Vorgabe bedienen
und überwachen
• den Maschinenlauf überwachen und bei Störungen Fachkräfte informieren
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