Klassifikation der Berufe 2010 - Statistik der Bundesagentur für Arbeit

BERUFSBEREICH 2: ROHSTOFFGEWINNUNG, PRODUKTION UND FERTIGUNG
Zugeordnete Berufe (Beispiele):
Techniker/in – Tabakwaren
Nicht einzubeziehende Berufe:
Meister/in – Tabakverarbeitung (29293)
Industriemeister/in – Lebensmittel (29293)
Lebensmitteltechniker/in – Verarbeitungstechnik (29203)
2928 BERUFE IN DER LEBENSMITTELHERSTELLUNG
(SONSTIGE SPEZIFISCHE TÄTIGKEITSANGABE)
Inhalt:
Diese Systematikposition umfasst alle Berufe in der Lebensmitteltechnik, die sich auf einen Tätigkeitsbereich
spezialisiert haben und in der übergeordneten Systematikposition „292 Lebensmittel-
und Genussmittelherstellung“ nicht anderweitig erfasst sind. Angehörige dieser Berufe
stellen spezielle Lebensmittel, wie z.B. Speisefette, Öle oder Tiefkühlkost, her oder entwickeln
neue Produkte.
Aufgaben, Tätigkeiten, Kenntnisse und Fertigkeiten, üblicherweise:
• Rohwaren für die Herstellung von Lebensmittelprodukten, z.B. Konserven, einkaufen, Warenannahme
und Wareneingangskontrolle in der Lebensmittelproduktion vornehmen
• Verarbeitungs-, Produktions- und Verpackungsprozesse von speziellen Lebensmitteln planen
und überwachen
• Maschinen und Anlagen der Lebensmitteltechnik bedienen, überwachen, steuern, reinigen,
desinfizieren und warten
• spezielle Lebensmittel, wie z.B. Speisefette, Öle oder Tiefkühlkost, herstellen, portionieren,
verpacken und lagern
• Qualitätsstandards entwickeln und umsetzen, Qualitätskontrollen durchführen, Bewertungen
erstellen, Prüfberichte verfassen
• Lebensmittelprodukte entwickeln bzw. verbessern, z.B. Rezepturen für Fertiggerichte oder
Sportlernahrung
• Maschinen und Anlagen sowie Verfahren zur Lebensmittelherstellung entwickeln und verbessern,
z.B. Trocknungs- oder Mischanlagen
Die Systematikposition umfasst folgende Unterpositionen:
29282 Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) –
fachlich ausgerichtete Tätigkeiten
29283 Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) –
komplexe Spezialistentätigkeiten
29284 Berufe in der Lebensmittelherstellung (sonstige spezifische Tätigkeitsangabe) –
hoch komplexe Tätigkeiten
Nicht einzubeziehende Positionen:
2920 Berufe in der Lebensmittelherstellung (ohne Spezialisierung)
508 Klassifikation der Berufe 2010