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Desmochar ó afrailar un olivo, es cortarle las tres
ó cuatro ramas principales que forman la copa por cerca
de las cruces , para que brotando de nuevo tallos vigoro­
sos, reemplacen á Jas que se pierden y derriban.
El olivo desmochado ó afrailado no producirá fruto
hasta el tercer ó cuarto año ; porque en el primero co­
menzará á arrojar brotes, que se convertirán en ramas;
en el segundo y tercero estas ramas arrojarán ramillas, y
en estas nacerá el fruto el cuarto año.
La causa que obliga á los labradores á hacer la ope­
ración de desmochar ó afrailar los olivos, la ha motivado
el haberse helado las ramas principales del árbol, como
acontece algunos años, ó haberse estas desgarrado con
el viento y peso de la nieve, que algunas veces les so-
brecargan, ó haberse chamuscado por haberlas corrido al­
gún fuego lijeramente.
También algunos, en vez de afrailarlos, los tercian,
ó, lo que es lo mismo, cortan las ramas por la mitad ó
á los dos tercios de Ja altura, como suele hacerse aun en
la poda malamente; jamás estas ramas asi terciadas ar­
man bien, ni hacen otra cosa que cargarse de ramillas dé­
biles y mal formadas; por esta causa debe escusarse el
cultivador, cuanto pueda, el terciar los olivos.
Tampoco deberá el cultivador arrojarse indiscretamen­
te á cortar las referidas ramas, afrailando el árbol, por­
que pasada la borrasca ó el tiempo frió, observe que las
hojas, las estremidades del árbol, y aun algunas de las
ramas delgadas, aparecen muertas, creyendo que lo esta­
rán todas, hasta las mas gruesas: este desatino frecuen­
temente repetido por los cosecheros, les priva muchas ve-