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biente, la tierra, ó al menos la superficie, ha conservado
un resto de calor; y todo concierne á mantener en par­
te el movimiento de la savia.
Si en Febrero y Marzo sobrevienen fríos , y si estos
adquieren cierta intensidad, y si vienen acompañados de
mucho viento ó ventiscas , ataca entonces el oiivo con
mucha violencia; pero sino va acompañado de viento, ha­
ce poco mal, porque causa poca evaporación; pero si des­
pués sobreviene una lluvia acompañada de nieve, sus efec­
tos son terribles, y mas terribles aun si reina un viento
fuerte, porque entonces la corriente del aire causa la
evaporación de la humedad que cubre al olivo, y esta
evaporación aumenta la intensidad del frió de la atmós­
fera.
Por todas partes se repite que el olivo ama las coli­
nas: esta proposición en jerieral es verdadera, porque la
inclinación del suelo aumenta la rarefacción de los rayos
del sol, y de consiguiente aumenta también el calor; pe­
ro si el llano está bien abrigado, el olivo prevalecerá me­
jor que sobre las colinas, porque bailará jeneralmenle
mucho mas fondo y un suelo mas cargado de materias
animales y vejetales; puesto que este suelo ha sido for­
mado de los mismos despojos de las colinas , arrastrados
por las aguas llovedizas. Lo único á que debe atenderse es
á los abrigos, porque es quien aumenta, conserva y re­
tiene el calor. El suelo por sí mismo solo contribuye á la
mayor belleza del árbol ó á la calidad del aceite, relati­
vamente á las variedades de aceituna y al grano de la
tierra; pero el abrigo asegura la duración del olivo, y le
defiende del frió, que es su mayor enemigo y su único