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ya para esterminarlos, y ya para que no deboren el fruto.
Es mas común el que las cosechas de aceitunas sean
anuales en aquellos distritos en que se cojen temprano
y á mano; pero nunca lo serán en los que se varean y se
retarda la recolección, aun cuando en el vareo se lleve
el mayor cuidado posible.
3. a Si los olivos , cojido el fruto como queda dicho,
se podan, limpian y aran con tiempo, bien y tempra­
no, como hemos manifestado en el capítulo XII que de­
jamos esplicado, no queda la menor duda que contribui­
rán á que las cosechas sean anuales y no alternativas,
y que está en las manos del hombre el logro de ellas, fa­
voreciéndoles las estaciones.
Me parece, pues, que queda demostrado, que la cau­
sa de las cosechas alternas ó periódicas, ó de año y vez
de los olivos , depende principalmente de hacerse su re­
colección muy tarde , y dejar permanecer por mucho
tiempo su fruto en los árboles, y varear la aceituna: tam­
poco queda duda de que las cosechas anuales son mu­
cho mas productivas y útiles que las alternas ó perió­
dicas; que el único medio de lograrlas es haciendo la
recolección todos los años desde mediados de Octubre,
en que ya está sazonado el fruto; y finalmente que es­
te es el medio mas eficaz de destruir los insectos, larvas
ó gusanos que se mantienen de la aceituna que tanto per­
juicio causan á estos preciosos frutos , y lograr que su
producto sea mas igual, mas abundante y de mejor calidad.
Me parece conveniente copiar aqui Jo que dice nues­
tro Alonso de Herrera hablando del tiempo de cojer la
aceituna.