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so el solo fruto, cuya pulpa contiene solo aceite craso.
Su hueso y almendra lo contienen igualmente, pero en
estado de combinación diferente de la primera, como se
verá adelante. Es, pues, la emulsión la piedra de toque
para conocer las semillas aceitosas.
El aceite craso existe totalmente formado en la gra­
na ó pulpa de la aceituna: este mixto le es tan esencial,
que sin él no podria existir. El arte no crea aqui nada, ni
las maniobras del operario forman ningunas combinaciones
nuevas : asi el aceite craso estraido, es el mismo que an­
tes existia igualmente libre en el vejetal. Lo contrario se
observa con respecto á los aceites etéreos 6 esenciales que
se hallan indistintamente colocados en las cubiertas de
estas semillas, cálices , hojas , madera y raices, ó en algu­
nas de estas partes, 1 estos están combinados muy frecuen­
temente en un estado resinoso - y por esta razón, para es­
traerlos se ha-recurrido muchas veces mas á la destilación
que á la presión. La existencia de estos aceites en una
misma grana , aunque colocados diferentemente , produce
efectos iguales al esprimirlos; pero de estose hablará mas
adelante.
El aceite craso recien sacado ó hecho está dulce, sin
olor, y no volatiza al grado de agua hirviendo; pero el esen­
cial está siempre acre y combinado con el espíritu-rec­
tor, y por consiguiente es odorífico, y se volatiza con me­
nos calor que el necesario para hacer hervir el agua.
El espíritu-rector, ó sea el principio odorífero de to­
dos los cuerpos es sumamente sutil y volátil .• él es el que
con una sola flor de jirasol ó de rosa embalsama el aire
de dia, y con el jeranio triste de noche. La presencia de