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y esta resina existia en el vejeta! antes de la estraccion
del aceite. Estas sustancias tienen entre sí una unión débil.
De la desunión de los principios nace la reacción del
aceite esencial sobre el aceite craso, la separación del
mucilago, su fermentación y su putrefacción ; por último,
la rancidez resulta de estas diferentes reacciones combi­
nadas. En una palabra, todo ello es el resultado de la pér­
dida y de la evaporación del aire-Jijo por una consecuen­
cia de la fermentación.
Del aceite del lentisco.
El lentisco, lentiscus (pistacea lentiscos de Linneo)^
es un arbusto y aun árbol, según la naturaleza en que na­
cerse cria y se cultiva. Hay muchas variedades de lentis­
cos, que se distinguen unos de otros en los países en que
vejetan por algunos caracteres de variedad. Estos árboles
ó arbustos en algunos parajes son de gran producto á cau­
sa de" la resina ó goma que se saca de ellos, conocida con
los nombres de almas ti óa, almáciga, y en las oficinas ó
boticas almastiches, ó resina de lentisco.
Esta planta en botánica pertenece á la clase 22 , ó
dioecia pentandria de Linneo, por tener las flores mas­
culinas y femeninas en distintos pies: florece en Mar­
zo, y sus flores son de trama, y las masculinas están com­
puestas de cinco estambres reunidos en un cáliz, dividido
en cinco partes iguales, que le sirven de pétalos, encar­
nadinas y arracinadas, y nacen del sobaco de las hojas:
las femeninas nacen en otros pies distintos, y se dife­
rencian de las masculinas en que no tienen estambres ni