13786.pdf

222
Ya no se ignora que cada hoja del olivo abriga, nu­
tre y proteje una jema, que con el tiempo producirá
el fruto; y que éste se obtiene solamente en las ra mi tas
nuevas, tiernas y delicadas del olivo. El vareo, derri­
bando las varetas, lastimándolas ó quebrándolas lo mis­
mo que á las hojas nodrizas de las yemas, desordena la
economía física del olivo, le priva de los principales de­
pósitos de la fructificación con semejantes destrozos, y le
imposibilita para producir en uno ó dos años de los sub­
siguientes. Pero á pesar de esto se sigue la barbarísima cos­
tumbre; pues todo les es indiferente á los cultivadores sin
principios: para ellos no hay mas regla ni mas ley que
la rutina mamada y envejecido capricho, sea ó no contra
sus verdaderos intereses ó contra los jenerales del estado,
La operación de que tratamos es ciertamente contra unos
y contra otros: es contra los intereses del cosechero, por­
que destrozando sus olivos, se priva en un año la cosecha
de dos; y es contra el estado, por los menores productos
que reporta el comercio en la concurrencia de este fruto
en los mercados públicos.
Se dirá acaso que la recolección á mano es sumamen­
te dispendiosa ó costosa, é imposible de realizar en los gran­
des pagos de nuestras Andalucías; pero esta infundada
razón, que piensa oponer á la recolección á mano, se ha­
lla hoy ya desvanecida con el testimonio de muchos ha­
cendados y grandes cosecheros que han ensayado el mé­
todo en sus posesiones, ajusfándola también á destajo. Mas
si estos datos no fueren aun bastantes, recórranse los pue­
blos de la Navarra y otras provincias, y aun de la misma
Andalucía, y se verán los resultados que presentan algu-