COMPTE-RENDU DU COLLOQUE

CUdosporium iladosportoidcsl herbarum
Alternaria uiiernaia
Pt'nialliuni species 3
P. brevicumpaitum
P. chrysogenum
P. ciirinum
P. fcllutaiiumf decumbens
P. frequentans
P. janihcnellum
TrU hoihrniu viride!harzio/ium
Paetiilomyces variai ii
Aspergillus versicolor
.-1. niger
A. fumigatus
Stachyboirys aira
M tu-or spp.
Phoma spp.
TABLEAU I
Certains des champignons qu'on trouve fréquemment dans la poussière des maisons
Europe de
rouoi 1
u: inconnu
'Samson'. Gravesen. 1
•Miller et « uli.. ( 1985), donne» inédites basée* sur 396 échantillons prélevés dans 93 maisons.
Wilier ci Holland."
Endroit
Ontario 2
Nouveau*
Brunswick 3
/231
Signalé
comme
toxigénique
X 4
X*
u
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X*
X*
u
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X*
X*
X*
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! D'après Samson les Pénicillium In plus fréquemment trouvés dans la poussière des maisons sont des variantes culturales non identifiables. Ceci conwpond aux affirmations de Miller dan;
"Tavlor: ,;
ce même champignon chez qui Ton a pu mettre en évidence un
ou plusieurs metabolites toxiques. Par exemple, un isolât de
Fusarium graminearum devrait, croit-on, produire du
désoxynivalénol et un isolai d "Aspergillus flavus sécrète des
aflatoxines. Mais en réalité, seule une certaine proportion des
champignons isolés à partir de sources naturelles sont
producteurs des toxines qu'on croit sécrétées par l'espèce. Cette
proportion s'établit entre 30 à 70 % dans les isolais analysés de
façon appropriée'-' 1415 (Taylor communication personnelle).
Par conséquent, l'effet d'isoler une espèce donnée dans un
échantillon d'air ou de poussière ne signifie pas nécessairement
que le champignon en cause soit capable de produire des
toxines. Ceci ne peut être prouvé que par des analyses de la
souche isolée. Toutefois, il est prudent de considérer que la
souche est toxigène tani que les analyses n'ont pas prouvé le
contraire.
La plupart des mycotoxines sont des métabolites
secondaires, c'est-à-dire des substances chimiques qui sont
produites lorsque le mycelium vient à manquer de certains
nutriments pendant la croissance. Les principes de la
production de métabolites secondaires sont exposés en détail
dans d'autres publications 16 *" et examinés brièvement plus loin.
Dans les cultures en masse, la croissance des champignons passe
par trois stades : d'abord, une phase de croissance rapide, puis
une phase stationnaire (aucune augmentation du poids sec), et
enfin une phase destructive. I.a phase "stationnaire" survient
d'ordinaire parce que certains nutriments sont disparus du
milieu de culture. Lorsque cela se produit, les cellules, même si
elles disposent de tous les autres nutriments requis et se trouvent
mars/avril 1987
dans des conditions physiques satisfaisantes, entrent dans une
sorte de déséquilibre et des pools de métabolites primaires,
notamment'divers acides aminés, l'acétyle Co A et le malonyle
CoA s'accumulent et deviennent disponibles pour la
biosynthèse de métabolites secondaires.
Les trois phases de la croissance se produisent également
dans la nature. 19 Certaines toxines ne sont pas des métabolites
secondaires mais bien des métabolites primaires produits
pendant la phase de croissance rapide et peut-être aussi durant
la phase stationnaire. Bon nombre d'autres mycotoxines ne
sont pas encore bien décrites.
U semble que des conditions très spécifiques régissent la
production optimale de chacune des mycotoxines par les divers
champignons. Nous ne connaissons pas ces conditions dans la
plupart des cas. Lorsqu'on veut analyser les champignons qui
produisent des toxines, il faut cultiver la souche dans les
conditions qui ont déjà provoqué l'apparition de la toxine. Par
exemple, pour faire produire des trichothécènes par
Stachybotrys on peut cultiver la souche à l'étude sur du riz
stérilisé. 13 On peut trouver de l'information sur les cultures pour
la production de toxines spécifiques par des champignons
énumérés dans la liste qui se trouve au tableau I dans les
publications résumées par Scott 11 et Taylor. 12
Les conditions requises pour induire les champignons
toxigènes à produire des mycotoxines varient. La recherche de
la toxicité d*isolats pour des cellules ou des animaux est donc
arbitraire. Une façon de faire signalée par Greenhalgh et coll. 3 ?,
consiste à cultiver la souche à l'étude dans diverses conditions
qui aboutissent à des carences extrêmes en nutriments et en