Assurer la qualité dans l'enseignement et la ... - Cedefop - Europa

152Assurer la qualité dans l’enseignement et la formation professionnelsLe rôle de l’accréditation des prestataires d’EFPqualifiés, indice du rôle important joué par ce secteur pour l’inclusion sociale(Hotrec, 2008, p. 2). L’accès au marché du travail est bien plus facile dans cesecteur que dans la plupart des autres parce que de nombreuses activitésne requièrent guère du personnel qu’un faible niveau éducatif.D’une façon générale, le faible niveau de compétence et d’éducation de lamain-d’œuvre qui travaille dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration(Baum, 2002) représente pour ce secteur un défi majeur. L’intégrationeuropéenne et le tourisme international se traduisent par l’impératif de biendesservir une clientèle de plus en plus variée, et les employés devraient avoirles compétences et les qualifications correspondantes notamment pour cequi est des normes de santé et de sécurité, du respect et de la protectionde l’environnement et de la durabilité, aspects qui dans ce secteur aussine cessent de gagner en importance.L’Organisation mondiale du tourisme (OMT) a souligné la nécessitéd’améliorer la qualité du système d’enseignement et de formation dans cesecteur. De nombreux systèmes d’éducation et de formation au tourisme sontrigides et statiques, continuant à répondre aux principes hérités du passéet n’ayant qu’une aptitude très restreinte à traiter les questions stratégiquesessentielles. La rareté des ressources humaines préparées à relever le défidu marché dynamique et exigeant du tourisme a entraîné une prolifération decours spécialisés dans différents domaines du tourisme, relevant de diversniveaux académiques et dispensés par diverses entités et organisations.Ce phénomène s’est traduit par une dispersion manifeste des efforts et parune énorme fragmentation de l’offre de formation, aggravée par l’absencede normalisation des différents diplômes délivrés au niveau international etl’absence de processus uniformes d’accréditation.Les organisations sectorielles européennes s’attachent à améliorerla qualité des services dans les entreprises du secteur de l’accueil ( 47 ).Toutefois, on ne trouve aucun modèle d’accréditation de la formationdans ce secteur et au niveau européen qui ait été intégralement mis en( 47 ) On assiste actuellement à un large débat sur l’assurance de la qualité dans le secteur del’hôtellerie et de la restauration. À l’automne 2005, les 37 associations nationales de l’hôtellerieet de la restauration d’Europe arrêtaient un dispositif commun pour l’évaluation et la classificationdes systèmes de gestion de la qualité nationaux, régionaux et des entreprises. Le «Europeanhospitality quality scheme» (EHQ) doit être un modèle général de qualité pour les systèmesnationaux de qualité et pour les systèmes de qualité des chaînes hôtelières mis en place dansplusieurs membres de l’UE. Ce dispositif doit servir de modèle facultatif de référence au niveaueuropéen. Il n’a pas vocation à remplacer les systèmes de qualité existant déjà aux niveauxnational et régional, mais s’attache à les évaluer pour améliorer la qualité des services dansle secteur de l’hospitalité. Le «Q» hongrois est le second dispositif national reconnu au niveaueuropéen après le «Q» suisse. Pour plus d’informations, voir: IHA, 2007, 2008.