Korsika Reiseführer

kostenloser Online-Reiseführer über Korsika von Martin Lendi www.paradisu.de
Trinkgeld
Trinkgeld zu geben ist absolut üblich und wird erwartet. Allerdings gibt niemand die 10%,
von denen in allen Reiseführern die Rede ist, vermutlich nicht einmal der Autor selbst...
Üblich sind 1 bis 2 Euro pro Person. Das Trinkgeld wird beim Verlassen des Lokals diskret
auf dem Tisch liegen gelassen und nie dem Personal in die Hände gedrückt!
Service
Während der Hochsaison kommt das Personal gelegentlich an den Anschlag. Hinzu
kommt, dass es sich gerade beim Servierpersonal häufig um Studenten handelt. Es wäre
schön, wenn man beim Restaurantbesuch dafür Verständnis aufbringt und ein Auge zudrückt.
Die Saison ist hart, das habe ich selbst auf Korsika schon erlebt!
Reservation empfohlen
In der Hochsaison ist es von Vorteil, sich einen Tisch im Restaurant reservieren zu lassen.
Gerade bei den Italienern konnte ich während meiner Zeit als Kellner in Centuri feststellen,
dass diese nachmittags gerne durchs Dorf schlendern, in Ruhe die Menus aller
Restaurants studieren und vergleichen, persönlich reservieren kommen und dann abends
sehr spät zum Essen erscheinen.
Übersetzungshilfe für das Restaurant
Diese Zusammenstellung soll helfen, die Speisekarten auf Korsika zu verstehen. Fehlt ein
Begriff? Bitte gleich notieren und mir nach der Heimkehr mailen! Danke!
A
Agneau: Lamm (côte d'agneau ist ein Lammkotelett)
Anchios: Sardellen
Anguille: Aal
Artichaut: Artischocken
Arraignée: Seespinne. Diese ist auf der Speisekarte eher selten zu finden. Der Verzehr
einer Seespinne erfordert viel Geduld, da die Schalen mit dem Nussknacker nur mühsam
zu öffnen sind.
B
Beurre: Butter
Boeuf: Rind
Bouillabaisse: Fischsuppe mit ganzen Fischen oder Fischfiletstücken, Languste (in der
Bouillabaisse impérial), Miesmuscheln, Gambas und mehr. In der Regel werden die Fische
vor dem Servieren aus der Suppe gefischt und auf einer Platte angerichtet. Die Suppe
gibt's dazu.
Brebis: weibliches Schaf
Brocciu: Ein Frischkäse aus Schafs- und manchmal Ziegenmilch, ähnlich dem Ricotta
Brochette: Spiesschen (z.B. Brochette d'agneua: Lammspiess)
C
Cabri: Zicklein
Canard: Ente
Cheval: Pferd. Ein Steak Haché au cheval ist allerdings ein Hacksteak, auf welchem ein
Spiegelei seinen letzten Ritt antritt.
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