Tesis Ignacio Calle Albert - Inicio RODERIC - Universitat de València

La repercusión de la música sobre la digestión tuvo más teóricos a los
que responder, pues partiendo de los conocimientos de Alcuino de York con
Carlomagno en el siglo VIII, comentado en capítulos anteriores, y la insistencia
en el medievo de utilizar la música constantemente en banquetes y
celebraciones gastronómicas, fue en el Clasicismo, donde eruditos de todas las
ramas del saber, apoyaron dicho uso como un bien terapéutico sin igual. De
este modo, el famoso escritor, historiador, filósofo y abogado francés François
Marie Arouet, más conocido como Voltaire (1694-1778), llegó a decir,
exageradamente por supuesto, que la verdadera popularidad de la ópera, nació
de ser interpretada en los ágapes cortesanos.
Aunque más “exquisito” fue el reverendo anglicano inglés Sidney Smith
(1771-1845), quien dijo una vez que su idea del cielo era comiendo foie gras
acompañado del sonido de trompetas. Pero no solamente habló de la música
en estos términos, sino que describió gráficamente el efecto de la música para
animar a un público manifiestamente aburrido diciendo que en el experimento
en si, del cual fue partícipe, primero se ejecutó una compleja fuga por una
orquesta experta. De repente, surgió un aire más vivo y expresivo, como
evocando un sentimiento natural; y al instante, todos los asistentes sonrieron
con suma satisfacción. Tras este episodio, aseveró nuestro clérigo, que la
música era capaz de ofrecer el más delicioso y racional entretenimiento tanto a
nuestros sentidos como a nuestro estómago 1011 .
La explicación empírica de la repercusión de la música en la digestión
fue desarrollada por el Dr. Herbert Lilly (1878-?), al explicar en una monografía
sobre la terapéutica musical, que los sonidos musicales recibidos por el nervio
auditivo, producían una acción refleja sobre el sistema simpático, estimulando o
deprimiendo los nervios vaso-motores, y por tanto influyendo en la nutrición del
cuerpo. Mantuvo, sin temor a equivocarse, qué condiciones ambientales
determinadas se veían beneficiadas por armonías musicales adecuadas. La
fatiga muscular era superada por melodías estimulantes, como era
notablemente ejemplificada en el efecto de inspirar aliento a las hordas de los
cansados soldados en la batalla. Y es que parece ser un hecho establecido,
1011 Lawrence, Robert M.. Primitive psycho−therapy and Quackery. Boston and New York Houghton
Mifflin Company. The Riverside Press Cambridge 1910. p.71
527