Retablo del Alto Aragón - Instituto de Estudios Altoaragoneses

RETABLO DEL ALTO ARAGÓN
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sucesos políticos y guerreros y algunos evocarán con simpatía ocasiones
como la feria de caballerías que el 29 de septiembre, San
Miguel, se celebraban.
A Graus se desplazaban desde Huesca, Teruel y Zaragoza los
tratantes con sus blusas y sus varas, cargados de billetes escondidos
en sus bragueteras, tetillas, fajas y faltriqueras, llegaban Fau,
Castor, Losfablos y León Belío, para comprar las bestias que de
Chistau, de Chía, La Fueva y Laspaúles, bajaban los recriadores.
Compraba Roquefort de Zaragoza mulas enormes a Marcial
Ríos de Benasque y a Antonio Trinidad de Castejón de Sos. Era
el mejor ganado el que traían de esos pueblos y del Run, el de
Anciles y el de Eriste y hasta llegaban de allá, de Vilaller, en tierras
catalanas.
Los de Teruel, de tierra austera y fría compraban los machos
romos, burdéganos, burreños o burreros, criados a su vez en tierras
duras de la Fueva. Merodeaban en torno a bestias y a tratantes
los compradores, comisionistas, curiosos y gitanos, que se
encargaban de endosar a los ingenuos y a los pobres, las mulas más
taradas por un aire o por el asma. Había aquellos que, ¡todo por la
patria!, se llevaban por salvarla y j... a sus soldados las mulas bravas,
resabiadas y traidoras, conocidas como guitas. Caminaban acolados
en reatas cientos de bestias con su corte de mozos y tratantes
aviados con alforjas y botas que paraban a los escasos conductores
de coches que pasaban, para darles un trago de buen vino.
Todo era fiesta, Graus era una fiesta y se llenaban los hoteles de
Lleida y Samblancat, las fondas de Maella, Ainés y Casa Peperillo;
se hospedaba la gente también en casas de particulares y dormían
incluso en los pesebres y pajeras. Llegaban las mujeres del amor,
se llenaban los cines y en alguno se veían hojas de parra en los
espectáculos de revista y varietés. Pero la carne reina no fue la de
mujer, sino la del ternasco, cuyas costillas asadas a la brasa se consumían
con fruición. Almorzaban, ya temprano, sopas de ajo o
bacalao para empezar y acababan con los clásicos huevos fritos con
chorizo y longaniza o con tortilla de patata. En las comidas eran
reyes con las costillas de ternasco, los pollos corraleros, sin hormonas,
adornados con el color de los tomates y de los pimientos.
Estas vivencias me las contaba Carletes, que acompañó tratantes
a lo largo de su vida, igual que yo se las he contado a ustedes.