Retablo del Alto Aragón - Instituto de Estudios Altoaragoneses

RETABLO DEL ALTO ARAGÓN
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Hay una canción que revela la dureza de la vida de aquellos
molineros que en ellos trabajaban, pero añade al final un consuelo
que a alguno le parecerá tal vez grosero y dice así: «Qué polvo
tiene el camino, qué polvo tiene el molino, qué polvo la molinera».
El camino tenía el desagradable polvo que, con los carros y con los
burros que llevaban la carga a moler y la sacaban en forma de harina,
se levantaba; el polvo del molino ya era distinto, pues era el
polvo de la harina más agradable, aunque a los molineros les produciría
la tos. ¡Ay, moli, molinera, cuánto tenías que trabajar para
dar de comer a los molineros y tal vez consolar a alguno de ellos!
He estado hablando con el hijo de un molinero, a saber de
Jesús Ferrando Adé, que nació en el molino de Siétamo, y su padre
estuvo en él durante unos cuarenta años, pero a los trece años de
su edad se fue a trabajar al molino de Pertusa, dirigido por un
hombre del que exclamó al nombrar a su dueño: «¡Era un Porta,
un auténtico Porta!». Efectivamente que era un Porta, un hombre
artesano cuyos antepasados es posible que vinieran de Francia y en
Huesca llevaron molinos en el Alcanadre, allá en Abiego y en el
Flumen, y un molinero de Siétamo se casó con una Porta y estuvo
durante muchos años moliendo en el molino de la Santeta, y
todavía muelen los Porta a nivel industrial en Huesca después de
haber molido en las orillas del río Flumen.
Los Porta son casi todos ellos de una gran humanidad, pero el
de Pertusa a todos los ganó, porque medía de un hombro a otro
un metro y diez centímetros. Su voz no era recia sino más bien fina
y cuando llegaban los burros con su carga al molino, no querían
entrar asustados por el ruido que producía el roce de las piedras
molineras y él les decía: «¡Mozetas, dejad el burro!», lo dejaban y a
continuación lo cogía con sus talegas y todo, metiéndole el brazo
por debajo de la tripa y lo introducía dentro del portal. El pobre
zagal de Blecua, a saber Jesús Ferrando, en cambio no podía ni
levantar la silla del gran molinero, ya que esta debía ser de carrasca,
como era su cama, según me dijo el que también durante otros
cuarenta años fue molinero en Siétamo y que se llama Avelino
Zamora.
La molinera tenía también que trabajar y cuando llegaban los
domingos les decía a los trabajadores: «Si queréis comer huevos fritos,
primero tenéis que limpiar el gallinero y después ir a misa».