Geschäftsbericht 2007 - Regierungsrat - Kanton Zürich

G e s u n d h e i t s d i r e k t i o n
Aufgaben und Ergebnisse
Kantonales Labor
Dem Kantonalen Labor obliegen der Verbraucherschutz (Sicherheit von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen,
Kontrolle von Badewasser), der Vollzug der Chemikaliengesetzgebung und die Kontrolle
der Selbstkelterer.
2006 2007
Analysen
Trinkwasserproben 6626 6630
Proben aus Seewasserwerken 797 824
Badewasserproben 1588 1520
übrige Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 11 222 10 218
Proben Qualitätssicherung 250 276
gesamte Probenzahl 20 483 19 468
Inspektionen
Inspektionen durch das Lebensmittelinspektorat 379 476
Inspektionen Trinkwasser 19 26
Inspektionen durch die Abteilung Chemikalien 376 259
Kontrollen Selbstkelterer 6 39
Infolge der Totalrevision des bundesrechtlichen Lebensmittelrechtes per 1. Januar
2006 sind sämtliche Lebensmittelbetriebe seit 2006 beim Kantonalen Labor meldepflichtig.
Bis anhin sind lediglich 71% der Betriebe ordnungsgemäss gemeldet. Die
Zahl der Inspektionen durch das kantonale Lebensmittelinspektorat stieg gegenüber
dem Vorjahr wieder an.
Um der eidgenössischen Akkreditierungsanforderung gerecht zu werden,
schliessen sich die kommunalen Kontrollbehörden zu grösseren Organisationen
zusammen oder beauftragen das Kantonale Labor gegen Bezahlung mit den Aufgaben
der örtlichen Kontrolle. Als Folge dieser Entwicklung wird das Kantonale Labor im Jahr
2008 für 19 Gemeinden die Kontrollen durchführen.
Auf Anfang Juli wurde die neu erarbeitete kantonale Verordnung über den Vollzug
der Chemikaliengesetzgebung in Kraft gesetzt. Die Einhaltung der Bestimmungen
über das Inverkehrbringen von Chemikalien wurde bei Herstellern und Importeuren durch
Betriebs- und Produktkontrollen überprüft. Mit Kleinkampagnen wurden auch stoffspezifische
Verbote und Beschränkungen für besondere Produktgruppen kontrolliert.
Auch im Berichtsjahr wurde die Analytik von Tierarzneimitteln, Pestiziden,
Schwermetallen, Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln (Lebensmittelverpackungen)
und Produkten, die mit der Haut in Kontakt kommen (Modeschmuck, Kinderspielwaren)
sowie die Genanalytik schwerpunktmässig bearbeitet. Insbesondere wurde
eine Methode entwickelt, welche in einem Analysegang über hundert verschiedene
Arzneimittelrückstände in tierischem Gewebe erfasst. Zentrale Bedeutung kommt der
mikrobiologischen Analytik zu, welche Rückschlüsse auf einen sorgfältigen oder
ungenügenden Umgang mit den Lebensmitteln, insbesondere im Gastgewerbe erlaubt.
Das im Vorjahr eingeführte Hygienekontrollkonzept hat sich sehr bewährt.
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