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LE RIZ. 89
Les ouvriers doivent déposer les javelles avec ordre sur
le chaume, afin que la mise en gerbe soit plus facile. On
les laisser sécher au soleil pendant une journée ou deux,
pour que les panicules ne s'échauffent pas à l'intérieur des
meules ou des granges.
Les panicules qu'on coupe de bonne heure le matin et
qui sont encore couvertes de rosée doivent être disposées
en javelles très peu épaisses. A la Caroline, la plupart des
ouvriers n'arrivent dans les rizières qu'après le lever du
soleil.
Enfin, les moissonneurs doivent éviter de laisser les panicules
tremper dans l'eau, pour que les graines ne germent
pas à l'intérieur des meules.
Les gerbes ont de 0 m .50 à 0 m .75 de longueur et pèsent
de 12 à 15 kilogrammes; on les lie avec des liens de paille
ou des brins de saule et d'osier.
Les ouvriers chargés de les faire les mettent debout et en
lignes régulières. Ainsi placées, elles sont moins sujettes à
s'égrener et le chargement et la circulation des voitures
garnies intérieurement d'une toile qui servent à les transporter
à la ferme, sont beaucoup plus faciles. Ces gerbes
doivent être sorties de la rizière le plus tôt possible et
mises en meules avant l'apparition de la rosée du soir.
Lorsqu'on charge les voitures, on doit disposer les gerbes
de manière que toutes les panicules soient à l'intérieur
des véhicules. En agissant ainsi on évite l'égrenage du riz
pendant le transport.
A la Caroline, un homme moissonne par jour de 10 à
12 ares de riz. A Java, les ouvriers qui font la moisson
dans les rizières ou sawaho ont droit au sixième ou au hui­
tième du produit.
Après le battage, on coupe le chaume pour l'utiliser
comme fourrage ou comme litière ou on l'enfouit comme
engrais végétal.