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29$ PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
irraine c-t d'autant plus longue que les semences ne sont pas
toujours douées d'une bonne faculté germinative.
Le* eveadiers se multiplient dans l'Inde par boutures
faites avec des tronçons de leurs tiges.
Ces plants enracinés ou ces boutures doivent être planfé^
dans un sol ameubli et dans un endroit fertile, frais sans
être humide. Au besoin pendant l'existence des sujets, on
contre-balance la sécheresse de la couche arable par des
amusements modérés.
Chaque année, on laboure au moins une fois le sol qui
environne les sagoutiers, afin de maintenir la terre propre
et meuble et de faciliter la pénétration des pluies.
Les fruits des palmiers sagoutiers sont presque globuleux
et de la grosseur d'un œuf. La floraison et la maturation
de rv.s fruits exigent environ deux années.
Kl Ira cl ion île la fécule.
La fécule des palmiers est contenue dans le tissu cellulaire
«pli occupe l'intérieur de leurs troncs qui n'excèdent
pas dix mètres. Ce tissu a ordinairement de 0 m .05 k o m .o(î
d'épaisseur.
Ou doit opérer cette récolte quand les arbres ont de 10
a l.i ans, c'est-à-dire avant leur première floraison et le
développement complet de l'immense spadice qui termine
leurs stipe*.
On i-LTomiaÎD que le sagou existe à l'intérieur d'un palmier
quand les feuilles ou palmes formant le spadice se
couvrent d'une poudre blanche. Lorsque les troncs colonnain-,
a cause de leur grande élévation, ne permettent pas
de recourir a ce moyen, on s'assure de l'état de la fécule en
opérant une ou deux incisions ou ponctions sur chaque tronc.
Quand le moment d'opérer la récolte est arrivé, on coupe
les troncs par le pied et on les débite en billes ou en