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366 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
mode de reproduction n est en usage que dans l'Amérique
méridionale
Au Mexique, on plante les tubercules avant l'hiver. Eu
Europe, on ne peut les mettre en terre que pendant les mois
de février, mars ou avril, suivant les localités. Le sol doit
rlr* de consistance moyenne, de bonne qualité et avoir été
bien préparé.
Les tubercules sont espacés de ii w .;ïo à O'Mio les uns des
autres.
Pendant la croissance des plantes on opère les binages nécessaires.
En Europe, dans le but d'augmenter la production
des tubercules, on butte les pieds en ayant la précaution
d'opérer ce buttage en commençant au centre des
toutVes afin de forcer les tiges à végéter presque horizontalement.
L'arrachage des tubercules a lieu tardivement, mais
avant la