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LE RIZ, 20
Ce riz est le plus estimé par le commerce d'exportation
de la Caroline du Sud. Quand son grain est de belle qualité,
il se vend toujours plus cher que les autres riz récoltés
en Amérique. Sa saveur est prononcée et très agréable.
On le cultive aussi au Brésil et au Bengale où il est désigné
sous le nom de benafouli.
7. Riz à grain d'or.
Synonymie : Gold seed rice.
Tige élevée; panicules développées, ayant des barbes courtes; fruit
aplati sur ses deux faces, jaune foncé ou de couleur d'or.
Ce riz est très estimé, il a été introduit à la Caroline en
1785 par le colonel May ban. Blanchi, son grain est un peu
transparent et d'une belle couleur blanc de perle. En Italie,
on le nomme riz d'oro.
8. Riz des îles Philippines.
Synonymie : Riz Binambang, — Riz Lamnyo.
Tige de l m .65 de hauteur; feuilles assez velues; panicule un peu
lâche; fruit blanchâtre; grain moyen, bien nourri, allongé, translucide.
Ce riz est tardif; il fleurit en décembre aux îles Philippines.
Il est très cultivé à Batangas et très estimé par les
habitants des contrées maritimes.
9. Riz à gros grain.
Synonymie : Riz bontot cabayo.
Tige ayant l m .20 de hauteur; fruit blanc jaunâtre; grain gros et
allongé.
Cette variété est cultivée à Sumatra où elle est désignée
sous le nom de paddi elbass et aux îles Philippines. Son
grain, quoique très développé, n'a pas une grande valeur
commerciale parce que sa saveur n v est pas très délicate.
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