S-138599_COMPLETO.pdf

L'ANANAS. 327
1. Ananas commun ou de la Martinique.
Plante de moyenne grandeur ; feuilles larges, glauques, à dents fines
et régulières ; fruit ovale, mo3'en, jaune d'or à la maturité.
Le fruit de cette variété a une chair très juteuse, sucrée,
très parfumée et peu acide. Les confiseurs le préfèrent
aux fruits des autres variétés.
Les ananas de Céara (Brésil) sont très estimés pour leur
parfum.,
2. Ananas de Cayenne.
Plante vigoureuse ; feuilles épineuses ; fruit très gros, pyramidale
d'abord violet, puis jaune orangé.
Cette variété, que Ton nomme aussi ananas de Cayenne à
feuilles épineuses ou ananas pyramidal est assez tardive ;
son fruit est excellent; on l'appelle maipourik Cayenne.
La sous-variété, dite ananas de Cayenne à feuilles lisses,
ne diffère de la précédente que par ses feuilles, qui n'ont
des épines qu'à leur extrémité.
L'ananas de Cayenne est moins précoce que l'ananas de
la Jamaïque et que l'ananas de la Martinique.
3. Ananas de Mo nt s erra!.
Plante de moyenne grandeur : feuilles très divergentes et épineuses
fruit très gros, cylindrique, pyramidal et jaune rougeâtre.
Le fruit de cette variété a une chair jaune doré, très parfumée
et d'excellente qualité.
Cette variété est hâtive.
4. Ananas de la Providence.
Plante très vigoureuse ; feuilles larges ayant de petites épines : fruit
très gros, ovale, jaune citron.
Cette variété est précoce; elle produit des fruits très dé-