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15 I PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
Les Indiens désignent la graine du bambou sous le nom
de hamboo rice. On en récolte aussi au Gabon, au Soudan,
aux Philippines et au Sénégal.
Les tiges des bambous, d'une grande solidité, servent à
une foule d'usages.
En Chine, dans l'Inde, au Japon et dans la Malaisic, les
jeunes pou>ses de bambous sont regardées comme un aliment.
On en consomme beaucoup. Avant de les faire cuire
comme les asperges, on les fait blanchir. Les Japonais les
nomment faire ou moJco, selon que les variétés sont plus ou
moins tardives.
Les variétés japonaises les plus estimées sont les suivantes
: metaJcè, modokè, hutchibu et mo-so.
L'espèce la plus appréciée est désignée parles Japonais
sous le nom de mo daJcè. On la nomme scientifiquement
Ikimbusu milis ou Bambusa edulis.
lia Cochinchine possède de nombreuses variétés de bambou.
Les plus appréciées sont appelées : tréma, tregai, tam>,
vung, Tre tan g nga.
Les bambous sont très utiles dans les pays tropicaux.
Leurs tiges, quoique creuses, ont une très grande résistance.
Elles servent à faire des palissades, des charpentes,
des poteaux, des meubles, des lances. On les utilise aussi
comme tuvaux.
A Tahiti, on les appelle ohé.
Le bambou a un port très ornemental. Il végète bien
dans les vallées et à une faible distance de la mer. Ses dimensions
sont parfois colossales.