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18*2 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
pellent oulundou pafché-payarou. Ses tiges sont droites et
hautes de 0 m J'">; ses feuilles sont ovales et un peu velues
en dessous : ses fleurs sont pourpre foncé ou jaunes et portées
par de longs pédoncules; ses gousses sont larges, courtes;
ses graines sont arrondies, allongées, noires, vertes ou routreâtres
suivant la variété.
Les graines vertes contiennent de la saponine et servent
à dégraisser la chevelure.
On cultive aussi dans les pays intertropicaux deux espèces
qui sont bien connues dans les contrées très méridionales
de l'Europe :
1° Le haricot de Lima (PHASEOLUS LUNATTS) quia des
tiges grimpantes, des fleurs blanches, des cosses et des semences
très aplaties.
Cette espèce a produit deux variétés :
Le haricot de Siéva,
Le haricot du Cap marbré.
2° Le haricot d'Espagne (PHASEOLUS MULTIFLORUS) qui
a des tiges très élevées, des fleurs blanches en bouquets et
des graines blanches très grosses.
Cette espèce a produit aussi deux variétés :
Le haricot d'Espagne a fleur rouge,
Le haricot d'Espagne à fleur bicolore.
Le haricot d'Espagne rouge est souvent cultivé comme
plante d'ornement.
-OvCOOSO