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42 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
4. PADDI-ÉJOU. — Le grain de cette variété est très petit
et presque oblong; ses glumelles sont très colorées. Ce riz
est peu cultivé.
5. PADDI-UNDALLONG. — Ce riz a des tiges rudes ; son
grain est très court et presque globuloïde. Il est aussi
cultivé à la Cochinchine. v
6. PADDI-EBBASS. — Le grain de cette variété a des
glumelles blanc jaunâtre ; il est allongé et gros. Ce riz est
très cultivé.
4. Variétés cultivées au Bengale.
Parmi les variétés cultivées au Bengale (Hindoustan)*, il
faut citer le :
GOUNDOULI. — Sa tige est de hauteur moyenne; ses
glumelles sont jaunâtres ; son grain est presque sphérique,
blanc mat un peu jaunâtre. Cette variété est productive et
très cultivée.
5. Variétés cultivées aux îles Philippines.
Les principales variétés de riz sec cultivées aux îles
Philippines (Océanie), sont au nombre de vingt-six. Voici
celles qui sont les plus appréciées :
1. DUMALI. — Cette variété a un grain plus court, mais
plus large que celui des autres riz. Elle est précoce, mais on
la cultive peu, parce que les oiseaux lui causent de grands
dommages quand elle est mûre.
2. QUINANDANPULA. — Le grain de cette variété est très
estimé par les habitants de Batanga, parce qu'il se gonfle
beaucoup dans l'eau.
3. BOLOHAN. — Cette variété barbue est peu estimée,
mais elle est néanmoins cultivée, parce qu'elle est moins
sujette que les autres à être attaquée par les insectes et les
maladies.
1. TUNGI. — Ce riz a des fruits violacés. Son grain est