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74 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
Le sol où a lieu cette transplantation est à l'état de bou
ou de vase semi-liquide, parce qu'il a été préalablement im
bibé d'eau. Les touffes comprennent de 3 à 6 plants, seloi
que ceux-ci sont plus ou moins développés. Chaque plan
teur a sa jambe gauche ployée en avant et celle de droit
allongée en arrière. Il est accompagné d'un enfant ou d'un
femme qui lui donne les plants et il place ces derniers d
manière que leurs racines soient à 0 m .08 ou 0 m .10 de pro
fondeur. Le riz ainsi transplanté talle beaucoup. Un homrai
accompagné d'un enfant transplante le riz sur un hectare ei
quatre à cinq jours. Au Japon, deux hommes et dew
femmes plantent 30 ares par jour.
Tous les ouvriers doivent marcher à reculons.
Cette transplantation a lieu ordinairement autant qui
possible par un temps-chaud et lorsque le ciel est couvert
Les pluies et un temps sec ne sont pas favorables à la bonm
reprise des jeunes plantes. On termine la mise en place ei
couvrant la rizière d'une nappe d'eau ayant seulement d(
0 m .05 à 0 m .08 d'épaisseur ; aux Philippines, le sol reste sani
eau pendant plusieurs jours après la plantation.
La croissance du riz étant plus ou moins rapide selon h
température du sol et de l'eau, les plantes restent dans la
pépinière plus ou moins longtemps. Ainsi, à Java, on les
transplante vingt jours après la germination des graines,
alors qu'elles séjournent dans les pépinières à Sumatra
et aux îles Philippines pendant quarante jours.
En Chine et au TonJcin, on transplante le riz par petites
touffes très régulièrement espacées et contenant 2 à 3 plantes.
On exécute cette opération dans un sol fangeux et couvert
d'eau. Le doigt remplace ordinairement le plantoir.
Soins d'entretien.
Le riz, pendant sa croissance, réclame des arrosages, des
binages et des sarclages.