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7 2 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
Lorsqu'on suit de préférence la méthode que les Américains
appellent culture sèche (dry culture), on couvre légèrement
la graine avec un rouable et on arrose le champ
pendant quatre à cinq jours, afin que les graines puissent
gonfler et germer. On n'inonde le terrain que lorsque les
cotylédons sont développés et ont une couleur verte.
3° On sème aussi le riz en place en Egypte.
SEMIS EX PÉPINIÈRE. — En Chine, en Cochinchine, aux
Philippines, dans l'Hindoustan, au Japon, à Siam, à
Java, à Sumatra, etc., et dans la plupart des rizières de
Valence et de Murcie (Espagne), on sème le riz en pépinière,
pour le transplanter plus tard dans les rizières temporaires
ou les rizières permanentes.
Les semis se font à la volée et un peu dru. On répand de
90 à 110 kilog. de semences par hectare.
Avant de les exécuter, on applique du fumier ou des excréments
humains et on inonde le terrain de manière que l'épaisseur
de la couche d'eau ne dépasse pas () m .03 à 0 ra .()4.
Après la germination des semences, on retire l'eau, mais
si le sol se dessèche trop rapidement on l'introduit de nouveau
le soir.
Quand le riz a 0 m .02 à 0 m .03 de haut, on maintient sans
cesse de l'eau dans la rizière, afin que les racines soient
toujours dans un milieu humide. On doit avoir la précaution
de ne pas submerger les tiges ou les plantes.
Ce mode de culture possède de grands avantages. Le riz
ainsi cultivé est déjà fort quand les mauvaises herbes commencent
à apparaître. En outre, les rizières dans lesquelles
on transplante le riz sont toujours exemptes de Pankum.
Le seul inconvénient que possède ce procédé, c'est qu'il
occasionne plus de dépenses par hectare que les semis en
place.
En Chine, quarante-huit heures après les semis, on couvre
la rizière d'une couche d'eau de 0 m .08 à 0 m .0l0.