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132 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
Soudan, on la nomme ngaberi ou bel ri; au Sénégal, gukr*
natt; dans l'Hindoustan, jowar; au Bengale, rallesolomow
flint-solom; en Egypte, doora sëify ou doora sieyfi. En Italie,
on l'appelle saggina bianca.
Ce sorgho a produit des variétés très nombreuses. Les
unes ont des grains blanc-mat un peu aplatis et marqués
d'un point brun à l'une de leurs extrémités, les autres ont
des semences jaunâtres, jaune rougeâtre ou rouge foncé;
quelques variétés ont des semences très grosses tandis que
d'autres ont des graines de volume ordinaire; enfin,plusieurs
variétés appelées sorghos bicolores, ont des épis présentant
deux nuances bien distinctes qui sont dues à la coloration
des glumelles et des graines.
Le sorgho blanc qu'on récolte dans le Turkestan est très
beau.
Le gros mil a produit au Sénégal diverses variétés : le
pondy ou bodery qu'on sème en décembre ou janvier et
qu'on récolte en avril ou mai ; le sa/coulé ou ndiàkJmut qui
est semé en juillet ou août et récolté en novembre ou décembre.
Cette dernière variété a produit lefelah qu'on cultive
dans les sols sablonneux et le gaioba qui végète bien
-dans les terres argileuses.
En outre de ces races, on cultive aussi le fonio, leguiniefa),
le tigné et le baci.
Le sakoulé et le fêla sont blancs ; le ndiakhnut et le baci
sont rouges.
Il existe des variétés qui sont intermédiaires entre le gros
et le petit mil. Ces races sont les suivantes : le tioJcandi qui
demande un sol frais, et le balcat, qui est le mil des oiseaux,
mais qu'on utilise dans les temps de famine.
Les cinq principales variétés cultivées au Sénégal sont
connues sous les noms suivants : fêla, basé, saJchoullè
diaknot et sambaamki. Les variétés les plus répandues en
Egypte sont appelées : Safa, seify et nily.