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LE MARANTA. 237
iilles dans les lieux hnmides ou non loin des cours d'eau.
i la Guyane, les Caraïbes mangent sa racine après l'avoir
fait cuire sous la cendre.
Plusieurs marantas sont cultivés en Europe comme
plantes d'ornement pour la beauté de leurs feuilles qui sont
l'un très beau vert et souvent veloutées.
Tous les marantas ont des tiges annuelles et des racines
vivaces.
Espèces et variétés.
Les marantas sont de belles plantes herbacées. Leurs
feuilles sont grandes et comme veloutées. Les espèces
cultivées comme plantes alimentaires sont au nombre de
quatre.
1. M ara 11 ta arundiuacé.
(MARAXTA ARUNDIXACEA, L.; MARAXTA IXDICA, TUS.)
Rhizomes tubéreux, blancs, en forme de fuseau et accompagnés de
racines fibreuses très longues ; tiges droites de l m à l m .60 ; feuilles alternes,
amples, ovales, lancéolées ; fleurs blanches, assez petites, solitaires,
disposées en panicules simples et terminales ; graines blanches
rugueuses.
Cette espèce est le toulola des Caraïbes; elle est très cultivée
aux Antilles, au Brésil, au Mexique, aux Bermudes, à
Saint-Vincent, dans l'Inde, à Natal, à la Jamaïque, dans
l'Amérique du Sud, dans l'Inde, à la Martinique, où elle
est appelée anvert, à la Guadeloupe, à la Réunion, à la
Guyane et dans les Indes. La fécule que contient son rhizome
est désignée sous le nom d'arroio-root de l'ouest, de
l'Inde ou des Indes orientales. Cette fécule y existe dans
la proportion de 20 pour 100. Elle est connue à la Guaden
e, à la Réunion sous le nom d'arrow-root des Bar­
bu. Brésil sous celui d'arrow-root araruta.