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L'APIOS TUBÉREUSE
L'APIOS TUBÉREUSE. 271
CHAPITRE XII
(ÀPIOS TUBEROSA, Moenck.; GLYCINE APIOS, Lin.)
Plante dicotylédone de la famille des Légumineuses.
Cette plante originaire de l'Amérique septentrionale a été
décrite par Jacques Cornut, en 1633, dans son Canadensium
plantarurn Eistoria. Elle est cultivée à la Virginie et au Canada.
Les Osages la nomment Taux, les Indiens, Saagaaban
et les Américains, groundnest. Suivant Castiglioni,
en 1785, les aborigènes de la Caroline l'appelaient scJierzo et
mangeaient ses racines tubéreuses avec plaisir. Cornut Ta
cultivée au dix-septième siècle à Paris. M. Lamarre-Piquot
a cru devoir la recommander de nouveau à l'attention des
agriculteurs européens en 1849.
Les expériences faites en France et en Belgique dans le
but de la naturaliser n'ont pas donné des résultats satisfaisants.
L'apios tubéreuse, ou glycine tubéreuse, est originaire de
la Pensylvanie. Voici ses principaux caractères :
Rhizomes tubéreux en forme de poire et constituant des chapelets
sur les jets souterrains qui sont longs; tige herbacée, glabre, de
2 mètres de hauteur, grimpante; feuilles pubescentes, imparipennées,
à 5 ou 7 folioles, ovales, oblongues et acuminées ; fleurs en grappes
axillaires, pourpre foncé, panachées de rose brun et odorantes.
Les tubercules atteignent le volume d'un œuf; ils sont