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178 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
dix heures avant de le faire cuire, parce qu'il est naturellement
très dur. On le mange aussi écossé frais.
Les variétés à rames ne sont pas cultivées en Europe.
17. Dolic irritant.
(DOLICHOS PRURIEXS, L. )
Mr< CXA PRURIKXS, DC STIZOLOMUM PRCRIEXS, Pers.
CAIU'OI'OOOX PIIUKIEX>, Koxb.
Arbrisseau de 3 à 4 mètres ; fleurs violettes en grappes axillairea
et pendantes; gousses étroites, arquées, couvertes de poils roussâtres
qui causent sur la peau de très fortes démangeaisons (fig. 28).
Les graines de ce dolic empêchent bien des Nègres de
l'Afrique australe de mourir de faim. On les réduit en farine
, que l'on fait cuire dans l'eau. Les Nègres désignent
la graine de ce dolic sous le nom de Icitedzi.
A ces espèces et variétés, j'ajouterai les cinq dolics suivants,
qui n'ont pas encore été bien étudiés :
1. Dolic à ombelles (DOLICHOS UMBELLATUS) qui a produit
au Japon deux variétés : le Sasage Jiâtif et le Sasage
tardif-, 2. Dolic à feuilles hastêes (DOLICHOS HASTATUS) ;
8. Dolic à couscous (DOLICHOS ARISTATUS) ; 4. Dolic à fleur
de glycine (DOLICHOS GLYCTNOIDES) ; 5. Dolic du Chili
(VlGXA VILLOSA).
Le premier est cultivé au Japon où il est connu sous le
nom de sasage, le second dans l'Afrique australe, le troisième
dans l'Asie méridionale, le quatrième au Pérou et
au Chili, le cinquième au Chili.
En général, les dolics se cultivent comme les haricots
nains ou comme les haricots à rame, suivant l'élévation de
leurs tiges.
oojoyo