S-138599_COMPLETO.pdf

LA CAPUCINE TUBÉREUSE
LA, CAPUCINE TUBÉREUSE. 269
CHAPITRE XI
(TROPŒOLUM TUBEROSUM, Ruiz.)
Plante dicotylédone de la famille des Tropœolées.
La capucine tubéreuse est originaire du Pérou ; elle a été
signalée en 1794 dans la Flora
peruviana etchilensis, pi. 314,
t. III de Ruitz et Pavon et
importée pour la première fois
en Europe, en 1836, par Mathews.
Les Mexicains la nomment
ysanô ou taiacha; les Boliviens,
ysano; les Péruviens,
mayna.
Cette plante grimpante est
cultivée dans l'Amérique méridionale
pour les renflements
tuberculeux qu'on observe sur
ces racines fibreuses et qui
servent d'aliment aux populations
qui habitent les Andes de
Popayan, de Surace, villages Tubercu^drêapucine.
situés à 2 500 mètres au-dessus
du niveau de la mer. Les Américains tirent aussi un
excellent parti de ses tubercules féculents, que les Péruviens
appellent massuas. Ces tubercules ovoïdes ou pyriformes
(fig. 39) ont une peau fine ; ils sont jaunes avec des