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140 PLANTES ALIMENTAIRES DES PAYS CHAUDS.
de mil est utilisée pour fabriquer le lac-lalo qui ressemble
au couscous.
Les graines des sorghos nourrissent aussi les volailles,
et elles fournissent, par la distillation, un alcool ayant un
bon goût.
La panicule, égrenée avec précaution, sert à faire des
balais, que Ton nomme balais blancs, et qu'on utilise à
l'intérieur des habitations. (Voy. les PLANTES INDUS­
TRIELLE.)
Les naturels du pays de Bambouk et de l'Afrique australe
retirent des graines de cette céréale, après l'avoir
alliée à l'orge, une liqueur enivrante appelée boza ou bouza.
La boisson spiritueuse qu'on prépare dans l'Afrique orientale
avec les graines du doura est appelée merissa (1) ou
bilbil.
En Nubie, on extrait des graines du sorgho des Cafres
une matière colorante rouge qui sert à teindre les nattes,
la laine et les tapis.
Les feuilles vertes ou sèches sont mangées par tous les
animaux appartenant aux espèces bovine et ovine. Le sorgho
ordinaire, suivant Buchoz, serait très pernicieux pour
le bétail qui consommerait ses tiges encore vertes. Jusqu'à
ce jour ce fait n'a été constaté que quand on a donné des
tiges et feuilles vertes au sorgho sucré (HOLCUS SACCHARA-
TUS).
Enfin, les tiges des sorghos sont utilisées dans les fours
comme combustible, ou elles servent à couvrir les habitations.
Dans la Nubie, les chevaux sont nourris pendant
plus de six mois avec la paille de cette céréale ; en Perse,
on leur donne un mélange de paille d'orge et de sorgho.
(1) On donne aussi le nom de merissa à la boisson qu'on fabrique
avec des bananes dans l'Afrique centrale.
— OVOC/-3S3