S-138599_COMPLETO.pdf

LE RIZ. 65
le récolte. On agit ainsi afin d'enterrer la paille qui est
restée sur le sol et de la faire pourrir. Cette opération est
suivie d'un hersage.
Les rizières ainsi préparées subissent toujours l'action
des gelées pendant les mois de décembre, janvier et février.
Au mois de mars, on laboure de nouveau, on herse, et avec
la houe on divise les mottes et on nivelle le sol de manière
qu'on y observe le moins possible d'inégalités.
FERTILISATION. — Les rizières exigent des engrais.
C'est en février, en Italie, qu'on conduit le fumier. Après
l'avoir distribué très uniformément, on l'enfouit profondément
par un nouveau labour.
Le fumier qu'on destine aux rizières doit être un peu
décomposé. Le fumier qui est pailleux est toujours mal
enterré par la charrue et ses effets sont sans cesse inégaux.
La quantité à appliquer par hectare est très variable.
Les champs qu'on transforme pour la première fois en rizière,
sont fumés avec 30 000 kilogrammes environ de
fumier. Les terres de bonne qualité qui ont déjà produit
du riz n'en reçoivent souvent que 15 000 à 20 000 kilogrammes.
En général, on doit appliquer avec modération les engrais
animaux : lapoudrette, le sang desséché, etc., car ils
activent trop la végétation des plantes, retardent leur maturité
et disposent le riz à être attaqué par le Irrusone.
Dans plusieurs localités, on remplace les fumiers par des
engrais végétaux. Ainsi, après la récolte du riz, on sème de
la navette d'hiver (ravizzone) qu'on enterre au printemps
lorsqu'elle est en fleur. Antonio Maliverne a fertilisé ses
rizières avec succès pendant vingt années à l'aide du seigle
enterré à la fin de l'hiver, lorsque cette céréale est en
grande partie épiée.
Enfin, d'autres agriculteurs préfèrent le lupin blanc (lupini).
Ils le sèment à raison de 300 litres par hectare et
4.