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L'ÉLEUSINE
ELEUZIXE.
L'ÉLEUSINE. Hi
CHAPITRE IV
Plante monocotylédone de la famille des Graminées.
Cette graminée a été dédiée à Cérès qu'on adorait à
Eleusis ; elle ressemble un peu au millet à épi ; elle appartient
particulièrement à l'agriculture des contrées équatoriales;
elle est cultivée en Egypte, dans le Soudan, en Abyssinie,
au Japon, dans l'Inde. Les espèces cultivées sont au
nombre de trois :
1. Éleusine coracan.
(ELEUSIXE CORACAXA, Gœrt. — CYXOSURUS CORACAXUS, Lin.)
Souche gazonnante ; tiges dressées, comprimées, hautes de 1 mètre
à l m .50; feuilles nombreuses, larges, planes à gaine poilue; épis unilatéraux
au nombre de 4 à 6, dressés fascicules, et formés d'épillets
sessiles; glumes à folioles obtuses et inégales; graines petites, globuleuses,
glabres, brunâtres et ridées transversalement.
Cette céréale est originaire de l'Inde et du Japon, où elle
est cultivée pour ses graines alimentaires. Elle est remarquable
par le grand produit qu'elle donne quand elle est
cultivée dans de bons terrains, suivant les procédés en
usage dans la culture du millet. On la rencontre jusqu'à
2.000 mètres d'altitude dans l'Himalaya.
L'éleusine coracan est connue dans l'Inde sous les noms