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L'EMBÉRIQUE OU HARICOT MUNGO. 179
CHAPITRE II
LEMBÉRIQUE OU HARICOT MUXGO
(PHASEOLUS MUXGO, L. ; PHASEOLUS RADIATUS, L. ; PHASEOLUS
VIRIDISSLM us, Ten.)
Cette légumineuse est connue aussi sous les noms de Iiaricot
velu, haricot de Clusius, haricot à zigzag, Iiaricot de la
basse Nubie, Iiaricot d'Angola, haricot Mungongo.
Elle a des tiges flexueuses, cylindriques, velues et dressées,
des fleurs jaunâtres ou pourpres, des gousses cylindriques,
grêles, hérissées et jaunâtres, des graines rondes, aussi petites
qu'un grain de poivre, rouges, noires, jaunâtres, suivant
les variétés.
Cette espèce est très répandue dans les contrées équatoriales.
On la cultive en Chine, dans l'Inde et l'Hindoustan,
au Japon, en Cochinchine, dans les Indes néerlandaises, à
la Martinique, à Siam, dans la région du Nil et les parties
chaudes de l'Amérique septentrionale, à la Réunion, à la
Guadeloupe, au Brésil, en Géorgie, en Egypte, etc.
Les Arabes l'appellent al-mascJi, les Javans, Jwijang heedjahouhiedjoe,
les Chinois, lonteou, les Hindoustans, urdmâsh,
les Japonais, azuki, et les Indiens kree-moong. En tamoul,
on la désigne sous le nom de oulounclou. En Italie, où elle
est aussi cultivée, on la nomme fagio/i ver de ou fagiolo peloso.
Partout son grain est très estimé. Dans l'Inde et la
Chine on le regarde comme un excellent aliment. On dit à